日葵103782156
福安土丁凍就是泉州土筍凍，一樣的東東😁福建還有的地方叫它沙蟲，其實就是一種生長在沿海鹹、淡水交界處灘塗上的軟體蠕蟲，因為富含膠質，所以將它搗爛熬煮，冷卻之後就會凝結成果凍狀。
什麼，你問好不好吃，福安本地土著對這款美味是沒法拒絕的，至於外省人，壹周君只能說：不看賣相，就味道而言，絕對能夠俘獲吃貨的心👌
當你很第一次見到土丁凍時，肯定會被裡面的“蚯蚓”嚇到，透明狀，還是黏黏的，怕怕😁一旦入口，你就會享受那種“入口即化”的感覺，QQ彈彈，鮮而不腥、清涼潤滑。
當然啦，土丁凍還是蘸醬料比較有味道，一般是醬油蒜蓉，加點花生醬更贊，配著酸蘿蔔和香菜，就是好吃。
每年秋收十分，大海退潮，福安沿海的鄉民就忙開了，它們挎著小簍，拿著小木鋤，專心地在海邊灘塗開始尋找“土丁”，剛挖出來的土丁呈土褐，洗乾淨之後便是灰白，首先海水漂洗，然後放在大缸中反覆揉搓擠壓，再用篩子篩去表皮，最後切成小段，放入清水之中一起熬，一邊熬一邊攪，加點鹽拌勻，不一會兒，一鍋黏黏糊糊的土丁湯汁便製作完畢！
熬好的土丁，放入小碗自然冷卻，就是福安人人愛的土丁凍啦👌
武漢壹周
一道美食，一種地方風味。福安土丁凍這道特色小吃，足以滿足福安人舌尖上的探險和享受。
土丁又叫海蚯蚓、海蛆，是一種蛆狀動物，它生長在灘塗海筍根部的淤泥裡。雖然它外表醜陋嚇人，但是口感極佳，很受當地人歡迎。每天退潮時，漁民就會去灘塗上挖土丁。
鮮活的土丁黑乎乎的很髒，要先用海水去掉表面汙泥，再放到缸中反覆沖洗摩擦，才能將土丁的表皮去掉，露出白色的嫩肉。
清洗土丁是一道繁瑣的工序，而製作土丁凍相對於簡單多了。將乾淨的土丁和水一起放到鍋裡煮沸，邊煮邊攪拌，大約15分鐘後，加入適量的鹽巴，將土丁熬成一鍋黏糊的湯汁。接著，將湯汁倒入事先準備好的模具中，靜待8-12個小時左右，湯汁就會凝結成半透明狀的土丁凍了。
土丁凍富含高度的膠原蛋白，入口Q彈爽口，味美甘鮮，是一道老少皆宜的進補佳品。（海峽網 陳錦娜）
