曉迪274
春捲是福州有名的本地小吃，每逢正月十五元宵節一定要有。下面介紹一下我家裡春捲的製作方法：需要的材料有胡蘿蔔、香菇、豆芽、肉絲、粉絲、春捲皮。首先將所有材料都切成絲，豆芽洗乾淨，肉切好後用鹽、醬油、白糖、澱粉醃製一會；粉絲先用水撈一邊。鍋內倒入油熱後，放醃好的肉絲翻炒片刻後分別加入香菇、胡蘿蔔、豆芽，最後放粉絲，加調味料炒熟以後裝盆。喜歡胡椒粉的也可以放，我個人是不太喜歡。拿一張春捲皮，放上先，捲起後兩邊對摺就可以開吃啦。還可以全部包好後放在油裡炸，這種口味更香。
潤餅是泉州的特色小吃，曾經還上過舌尖上的泉州。需要準備的材料有：花生、胡蘿蔔、五花肉、捲心菜、豆腐、雞蛋、豆芽、潤餅皮。潤餅的製作方法和春捲有些類似：雞蛋炒熟後切絲備用，捲心菜同樣洗乾淨後切絲炒熟備用；綠豆芽撈熟後加入鹽、醋涼拌，我個人是推薦加些芝麻油味道更香，五花肉焯水豆腐切片後滷熟，花生用攪拌機磨成粉。取出一張潤餅皮，鋪上花生粉，放入炒好的蔬菜和滷好的五花肉和豆腐捲起來就好。不喜歡花生粉的可以根據自己喜歡改換其他調味料，比如芝麻醬啦。
總的來說春捲和潤餅所用的材料還是有些相似的，製作方法也大同小異，兩個都是各地特色小吃，還是值得嘗試的。如果有更好的製作方法或材料歡迎大家補充。（閩南網 方迪）
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春捲泉州也有常見的有包紅蘿蔔絲和蝦皮的還有甜芋頭泥的 是包好了在油炸就可以吃 潤餅是潤餅皮包著 炒米粉 海蠣 豆腐乾扁豆海苔紅蘿蔔絲一起吃的 現吃現包的 根據個人口味 可以自由發揮想象 包你喜歡吃的東西 個人比較喜歡潤餅 泉州地區以前應該是清明節時吃的食物 現在應該是想什麼時候吃就什麼時候吃😄
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