豬皮可是很好吃的東西，拿來做皮凍、滷水、還是炒菜都十分美味。豬皮我們最常吃的家常做法就是豬皮凍了，除了豬皮凍我們還有什麼做法比較好吃呢，今天我們就來看看一道新菜：滷豬皮炒青尖椒！
豬皮切絲，爆香蒜頭和小米椒，再將豬皮與青尖椒一起爆炒，又香又下飯。
滷豬皮：豬皮適量、醬油1大碗、清水3～4碗、姜1小段、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、幹辣椒適量、白糖少許、料酒少許
炒青椒：滷豬皮適量、青尖椒3條、蒜3瓣、食用油適量、牛奶適量、紅棗適量、魚膠適量
1. 鍋裡裝適量清水，放入豬皮煮5分鐘左右。
2. 用刀刮乾淨豬皮上的所有脂肪，拔乾淨豬毛，清洗乾淨。
3. 調製滷水！
醬油與清水的比例一般是1：3或1：4，要看醬油的鹹淡程度。放入薑片、八角、桂皮、花椒、香葉、幹辣椒、白糖少許、料酒少許。
放入豬皮，中小火煮20分鐘左右，以能用筷子插透豬皮為準。
4. 青尖椒斜到切小塊，蒜頭剁蓉，豬皮切絲。
5. 適量油爆香蒜蓉。
喜歡再辣點的，可以放兩個小米椒，可香了。
6. 放入豬皮翻炒一會。
7. 倒入青尖椒翻炒至變色變軟。
8. 適量醬油調味。
9. 翻炒均勻即可。
9. 翻炒均勻即可。
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