2003年5月，霍建華因在偶像愛情勵志劇《海豚灣戀人》中飾演藝術才華與行政能力兼具的鐘曉剛開始在臺灣嶄露頭角。
11月在偶像劇《千金百分百》中飾演侏羅紀.com公司的頭頭李韋翔；同年，他還主演愛情劇《美麗俏佳人》；此外，霍建華在一年之內連拍7部偶像劇的記錄截止至2016年，這項紀錄一直未被打破 。
2004年，霍建華開始將事業重心轉向內地；4月接拍古裝武俠劇《天下第一》，飾演痴情孤傲的“地字第一號”密探歸海一刀，這也是其首次挑戰武俠角色 。
2006年5月，主演現代都市愛情劇《地下鐵》，飾演漫畫工作者陸雲翔 ；9月在愛情偶像劇《屋頂上的綠寶石》中飾演周念中 。
2008年1月，霍建華在都市言情劇《現代美女》中飾演瀟灑風趣的雜誌主編楊光，這是其首次挑戰已婚男人的角色 。
2009年6月，主演古裝玄幻電視劇《仙劍奇俠傳三》，並在劇中飾演御劍江湖、至情至性的徐長卿 。
2010年3月，在苦情劇《新一剪梅》中飾演有情有義的熱血青年趙時俊 。
2014年4月，霍建華首次擔任出品人投資古裝言情輕喜劇《金玉良緣》，併為此劇配唱主題曲《好時光》 ，其憑藉金元寶一角與唐嫣一起獲得2014國劇盛典最佳熒幕情侶。
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