黑白胡椒兒
滷菜熟食的價格該怎麼定？
滷菜熟食的價格怎麼定？這個沒有一定的國家標準，平時都是小販們，根據自己的花費成本情況，自定出來的市場價格。
製作滷菜賣，不同於地攤上賣鞋襪，左邊批發市場進貨，右邊地攤上銷貨，能賺一塊錢一雙就一塊錢一雙，到手的就是財是吧。
而做滷菜熟食就又不同了，需要去進凍庫進貨，又需要去外地收貨，收豬下水，牛下水，回來還需要人工去清洗，醃製，焯水，滷菜，還需要冷藏櫃儲存，售賣櫃，加工作坊，市場攤位費，加工用費等等，一起計算用費的話，在這樣子高物質價格，高工價的現代農村，一斤滷菜的價格將無法能正確計算出來，縱然是能夠計算出來，一般消費者們都將難以消費得起。
咱們就拿滷牛肉加工為例，一斤新鮮牛肉價格在35一38元1斤不等，而1斤牛肉真正滷好只能滷4兩，如果是注水牛肉的話丟稱更厲害了，那1斤新鮮的牛肉只能滷3兩出來，等於說1斤牛肉就滷肉成本就花了60塊錢一斤，你還需要滷藥，需要煤炭，需要損耗，需要調味料給人拌好，還需要七七八八的開支加上來，你不賣上百塊錢一斤的滷牛肉，不賺40塊錢一斤的滷牛肉的話，你會賺不到錢的。
當然，在葷滷中，象豬頭肉收過來才幾塊錢一斤，把耳朵逮出來賣高價，豬頭肉收購價格才6塊，一斤豬頭肉可以滷7兩，成本價格才9塊多一點，賣28塊錢一斤的價格，足足賺了19塊錢一斤。
其實滷熟食，做滷肉，做葷菜都賺不到什麼錢，只有滷菜中的素菜，涼拌菜才真正的賺錢，一斤涼拌菜的利潤一般在300%到500%不等，有些甚至更多，大家都認為呢，歡迎大家都發表評論！
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七星老農
看來你是個新手
首先確定你的口味是否適合消費者，在你那一片地區你的味道是否能佔據市場前茅，再來決定你的定價，亂定價只會讓自己吃虧，
再者說，看你的產品成本，毛利是多少計算你該得的利潤，現在喜歡吃的不怕花錢，只要你味道能夠滿足消費者，首先決定的是味道，而不是價格！
個人建議，不喜勿噴
