中華文化博大精深，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，都被古人發現了精妙的吃法！中國古人愛吃魚,且會吃魚。什麼時節吃什麼魚,怎麼做才好吃,怎麼吃才美味,都有講究。
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比如刀魚，“清明前細骨軟如綿，清明後細骨硬如針”，味是美，但過時不候。“清明掛刀，端午品鰣”，鰣魚之美不在魚肉，在那一身深鎖了脂肪閃閃發光的魚鱗。這魚也嬌貴，離水即死，這才有了明代的“鰣貢”，用盡快馬快船，只為讓帝王家吃上這“長江第一鮮”。到了秋風起，冬意漸來，吃貨們又該想著吃鱸魚了。“江上往來人，但愛鱸魚美”，宋人范仲淹的《江上漁者》說的就是這情形。
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這個吃貨的全首詩詞如下：
江上漁者
（宋）范仲淹
江上往來人，
但愛鱸魚美。
君看一葉舟，
出沒風波里。
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看來吃貨也是分級別的呀，都寫詩詞了都！然而鱸魚雖美，但吃魚也有注意事項哦。這裡從網上為大家整理了一些，請笑納！
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生魚片慎吃：所謂的生魚片就是將魚切成薄片，拌以醬油、醋、糖、蔥等調料生吃，不少人迷戀這種生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟不利，極易造成寄生蟲感染。常見魚類寄生蟲有肝吸蟲、闊節裂頭絛蟲等，人通過吃生的或半熟的魚，這些寄生蟲極有可能隨之進入體內引起感染。
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燒焦的魚不要吃：記得小時候媽媽做魚，我都會特別叮囑火候要大一點，因為燒焦的部分吃起來格外的香，其實魚燒焦之後會產生致癌物苯丙比，另外魚內有豐富的蛋白質，燒焦後高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，極有可能形成致突變的物質，若是經常大量食用有可能危害健康。
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魚皮要少吃：大多數人都覺得魚皮中含有一定的膠原蛋白，有美容養顏的功效，如今的環境汙染確實令人堪憂，而魚作為食物鏈的上方，肯定會受到傷害，由於魚有一定的解毒功能，汙染物在魚皮中會被阻擋一部分，也就是說魚皮中最容易殘留汙染物，因此魚皮建議大家要少吃。
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