酒店管理，實際上是酒店經營管理的簡稱，包括經營和管理兩個方面，是指酒店管理者在瞭解市場需求的前提下，為了有效實現酒店的經營目標，遵循一定的原則，運用各種管理方法，對酒店所擁有的人力、物力、財力、時間、信息等資源進行計劃、組織、指揮、協調、控制、激勵等一系列活動的總和。
酒店管理就是管理者為了使酒店達到經營的既定目標，在接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節等管理活動的總稱。酒店管理是包括經營與管理酒店管理的重要實踐是管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，以保證酒店的經濟效益與社會效益雙豐收。 因此，酒店管理很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。 在酒店管理中，以往的中小型酒店多是家族式買賣，由於規模小，經營活動行為簡單。所以經營者僅憑自己的知識，經驗，能力去組織經營管理活動。根本不需要專門的管理。從而使管理者三位混為一體，也就是說酒店在業務活動中，管理與經營往往結合一起，所以很多人就認為經營就是管理。管理就是經營。其實經營與管理是酒店經濟活動過程中缺一不可的兩方面。是兩種不同的職能它們既相互聯繫又相互區別。
酒店管理公司的經營方式：1、酒店管理公司的管理輸出服務：合作經營、經營顧問、全權經營。
合作經營——公司委派執行總經理(或常務副總經理)及業務部門經理與業主共同組成經營管理班子，協助業主負責酒店日常經營管理，並收取固定管理費與獎勵管理費的一種經營方式。
經營顧問——酒店經營權仍歸業主所有，管理公司僅以獲取顧問指導費的方式，短期委派管理專家擔任酒店顧問，為酒店日常經營管理提供諮詢服務，並收取相應諮詢服務費的一種經營方式。
全權經營——公司受業主信任委託，委派輸出的經營管理班子全權負責酒店日常經營管理，並獲得基本管理費與獎勵管理費的一種經營方式。
酒店管理公司的基本運作：
制定營銷方案——評估酒店產品，確立市場定位，制定發展規劃，預測經營目標。
酒店軟件設計——管理軟件設計，“錦禾管理模式”。
建立管理規程——根據酒店硬件設施水準與星級評定目標，設計軟件管理系統，在崗位職責、工作目標、質量標準、操作規範等酒店管理軟件範疇內達到系統運作標準化、程序化、制度化。
設計運作體系——建立酒店組織機構運作體系，審定酒店人員編制與職務薪級體系，健全酒店經營管理的各項規章制度。
2、酒店管理公司的培訓服務：根據“酒店管理公司管理模式”，建立“以崗前培訓為基礎、以服務意識為先導、以崗位技能為重點，傳、幫、帶”的酒店全員培訓運作模式。
全員基礎培訓——根據酒店營業準備培訓大綱要求，由業界專業人士施教，對新員工進行酒店服務教育基礎培訓。
專業理論培訓——根據酒店經營發展與業主的需要，按照酒店培訓大綱要求由酒店管理專家對管理層(領班、部門主管)進行傳接式專業理論培訓。
崗位技能培訓——根據酒店崗位職責與任職要求，部門訓導員在培訓部指導下，對試營業階段已上崗員工進行崗位技能強化培訓。
3、酒店管理公司的用品籌劃：根據酒店硬件設計功能與經營佈局，兼顧營運與管理需要，提供酒店營業設備用品清單，評估市場價格，選擇供應商。
用品定樣——根據酒店規模等級，制定酒店各類用具用品訂購清單，編制預算，批量購置。
設備選型——根據酒店營運需要，指導酒店各類設施設備選型定購。
4、酒店管理公司的諮詢服務：通過對市場的調研，對業主投資環境的評估，提供酒店經營可行性分析報告。
顧問諮詢——派遣酒店管理專家，審議酒店經營方案，評估酒店經營業績，提出酒店發展策略。，對試營業階段已上崗員工進行崗位技能強化培訓。
酒店運營：李冬春
商務合作：長春冬去春來文化傳播有限公司
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