外酥裡軟的菠蘿派是非常經典的甜品，今天做的這個迷你菠蘿派，不僅小小的很可愛，而且味道超級棒哦。
菠蘿具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效，作為午後的甜點是再適合不過的了。
1、準備材料
菠蘿300g，低筋麵粉150g，黃油70g，糖45g，玉米澱粉45g，水50g。
2、製作方法
將黃油分成60g和10g，軟化黃油。
取60g的黃油，倒入低筋麵粉、15g糖和35g水揉成麵糰，包上保鮮膜，冷藏2個小時（冷藏室）
菠蘿去皮切成小塊，鹽水浸泡10分鐘，再把菠蘿塊撈出晾乾。
熱鍋，放10g黃油，將菠蘿倒入鍋中，翻炒。
加入30g糖，繼續翻炒，小火，菠蘿塊逐漸會滲出水分，一直炒到菠蘿變軟。
玉米澱粉加15g水，調勻，倒入鍋中，翻炒至餡料濃稠，倒出備用。
案板上撒薄粉，取出冰箱裡面的麵糰，分出2/3的的麵糰擀成薄片。
薄片邊緣要厚一點，用叉子在派皮底部叉幾個眼。
剩下的麵糰擀成薄片，切成長條。
派皮裡面填入餡料，將切好的長條交叉編織成網格狀，網格表面塗抹蛋液。
將烤箱預熱（200° 兩分鐘），上下火，180°烤20分鐘。即可。
還可以按照喜好選自己的水果，比如蘋果派啦，草莓派啦等等。
分享到:
閱讀更多 佛系de養生 的文章
