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清代詩壇領袖袁枚每次到人家吃飯，吃到一道好菜，必叫自己家的廚子去這個人家廚房執弟子禮學習做法，這樣積四十年，成《隨園食單》一卷。自雲：“呤詠之餘做食單，精緻乃當詠詩看。”口舌之慾，上升到求知慾，繼而堅持，竟四十年，終有所成，是大境界。
專諸欲刺吳王僚，沒有練武術，而是前往太湖邊拜太和公學燒魚之術，三個月學成一手炙魚好手藝。
當吳王僚應美味之邀而欣然赴約的時候，誰曾想為食這美好的一尾全炙魚而送了命。如一般情種的“牡丹花下死，做鬼也風流”，吳王僚也可謂：全炙魚吃死，含笑做飽鬼。後世奉專諸為“廚師之祖”。廚師之怒，以美味殺人。
比起後來的那個光會說大話，徒然害死樊於期、田光終究一事無成的荊軻而言，好得不可以道理計了。
民國開國元勳譚延闓好吃，有軼聞雲：譚延闔好食魚翅，每餐必進，非魚翅不飽，幾至成癖。
有一次赴某君宴，席間主人大談魚翅之不足食，喻為味同嚼蠟，譚氏唯唯。酒至半酣，魚翅未見上席，而主人遍請賓客隨意點菜，詢及譚氏時，譚莞爾以答曰：“如蒙不棄，請賜嚼蠟如何？”
譚善吃，也知廚，經譚指點，其家廚如曹四等人也因技藝驚人名揚一時。於是，舉國名廚都願屈尊進譚府幫廚，以期得到譚延闓的指點。好廚子遇到好食客，如同梅蘭芳遇見齊如山一樣。天下身有長技者的快意事，莫如遇見一個懂的。
文人吃喝講究環境，喜歡搞點格調，如魏晉時候的曲水流觴，放酒在水上漂著，飄到誰身邊誰喝酒呤詩。
王羲之的《蘭亭集序》：“此地有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水，列坐其次，雖無絲竹管絃之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情。”確實雅極。
我最風雅的一次構想，是在桂林，與約諸人，月夜放一條船在灕江上，喝酒賞月觀山。朋友飛飛還言，還可一邊釣魚，一邊燙食。眾人皆言善，卻未成行。是為遺憾。
我友，曾經開一家飯店，某天下午去拜訪他，剛泡好茶，忽然想到，此刻是桂魚肥的時候，可買條蒸來就茶。於是同奔菜場，可惜沒有桂魚賣，但有螃蟹，便買了幾個，回來上蒸籠蒸熟，拌一碟姜醋，就好龍井，一下午天南海北，別無他事。至今思來，妙趣偶得，現在卻難得了。
最近寫食，網上請這個朋友指正，朋友說：不指正了，都是一起經歷的。良久再說，其實我們也沒吃什麼好東西。我答：下面要努力去吃了。
後來又想，以今天實力，吃好東西還是不難的，只是，怕是吃不出那許多快樂了。言於此，有些唏噓，但中年立志，以此共勉，也算是生活的盼頭。
年輕的時候在廠裡上三班，其中下午班要到上到深夜，每回下班都和一個同事去排檔喝酒。一般炒個肉絲，燒個乾絲，兩個人暍一瓶五塊錢的綠湯溝。
有時候，感覺不夠還會來點啤酒。有時候，盤算下口袋裡的銀子，再來一盤青椒炒茶幹。其實茶幹這東西，在家是不太願意吃的。但此刻酒正酣處，又別無他菜，一筷子茶幹下嘴，嚼了又嚼，竟無比甘美，興之所至，浮一大白。
年輕的快樂，在於沒心沒肺，喝高了，回去一覺直到天亮。
金聖嘆臨刑囑咐兒子：花生米與豆乾同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也。瞿秋白臨終寫《多餘的話》，文章最後感嘆：“中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。”
不是真性情，而是真趣味，可惜這樣的人，死於非命。
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原題《吃喝的境界》 摘自《舊時光的味道》
許億，本名黃永明，江蘇鹽城人，76年生。學業無成，中技畢業後進廠，廠改制後進社會，後從業地產，混跡網絡，寫些無聊文章打發時間，號稱做文青不才，當憤青不敢。總體乏善可陳。時光悠然，無可阻擋的中年以後，才發現回憶往事，閱讀閱歷總有可寫之處，經年累月，積字如斯，且老且雜，得過且過，是為一箇中年吃貨的自我說明。
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