《郴縣誌》記載：縣內農民從三國時期起即利用稻田養魚，後稻田養魚成為山區農民養魚的主要方式，大都以鯉魚為養殖對象。禾花落水，魚吃後，長得肥而嫩。黃茅的禾花魚一度成為貢品。
黃茅即今仰天湖瑤族鄉一帶。而今，歷時一千多年的稻田養魚傳統，仍在仰天湖瑤族鄉一帶祖輩相傳，生生不息。這裡的禾花魚，依然如同以往的貢品，是無法忘卻的舌尖美味。
水稻成熟之際，仰天湖瑤族鄉村民開始收魚
時間回溯到2016年，那一年的9月初，在仰天湖瑤族鄉，舉辦了禾花魚米豐收節，數千名遊客走進仰天湖瑤族鄉，分享了瑤族同胞魚米豐收的喜悅，體味到了這裡的貢品禾花魚。仰天湖瑤族鄉的禾花魚，以貢品的品質，征服了數千人的味蕾，一條小小的魚，開始游出山外。
2018年8月27日，秋收時節，仰天湖瑤族鄉如期舉辦第三屆貢品禾花魚·米豐收節。一場激情洋溢的瑤族長鼓舞，拉開了豐收節的序幕，豐收的喜悅在每個人心頭瀰漫。“飛針取魚膽”比賽，當地人取魚膽的飛快速度，讓人嘖嘖稱讚；還有禾花魚愛心善購簽約儀式，專門設立貧困戶貢品禾花魚銷售市場，簽訂貢品禾花魚銷售協議10份，現場銷售貢品禾花魚1萬公斤。以及仰天湖瑤族鄉專項教育基金助學捐款儀式，共9家愛心企業及愛心人士捐款36萬元。愛心人士和愛心企業的善舉，讓愛充滿鄉間，讓愛無處不在。本次活動旨在鞏固仰天湖貢品禾花魚品牌和發展成果，展示仰天湖神奇的自然風光和淳樸的瑤鄉風情，進一步弘揚仰天湖貢品禾花魚民俗文化，做大做強仰天湖貢品禾花魚產業，規範仰天湖貢品禾花魚養殖和辨識標準，積極開展仰天湖貢品禾花魚養殖及製作技藝申遺活動，從而帶動產業發展和鄉村旅遊，促進鄉村振興戰略的實施。
第三屆貢品禾花魚·米豐收節活動現場
第三屆貢品禾花魚·米豐收節活動現場:仰天湖瑤族鄉黨委書記曹興將講話
第三屆貢品禾花魚·米豐收節活動現場:仰天湖瑤族鄉鄉長趙良金宣讀尋找禾花魚養殖及製作傳承人的通知
仰天湖瑤族鄉獨特的禾花魚文化，是十分珍貴的非物質文化遺產資源，目前，該鄉已著手申報這項非物質文化遺產資源。
仰天湖瑤族鄉地處騎田嶺山系的核心區域，平均海撥1100米。由於獨特的地理位置、地質地貌和歷史發展、人文環境，這裡的生態環境優美、自然資源豐富，瑤漢文化相融，文化底蘊深厚，如農耕文明中的文物古蹟、傳統村落、瑤族村寨、農業遺蹟、鄉土特產、民族文化、民間文藝等眾多別具地方特色的文化遺產散佈全鄉。
第三屆貢品禾花魚·米豐收節活動現場:郴州市文體廣新局調研員周作明致辭
郴州市文體廣新局調研員周作明在致辭時提到：仰天湖瑤族鄉這些寶貴的自然生態資源和農耕文化遺產資源，將有助於仰天湖瑤族鄉促進鄉村產業振興、人才振興、文化振興、生態振興、組織振興，推動仰天湖瑤族鄉實現全面振興。
早在今年3月份，周作明對仰天湖瑤族鄉的禾花魚文化進行調研時，曾提到過“要有品牌保護高度”。建議仰天湖瑤族鄉可以整合騎田嶺的綜合資源優勢，來打造騎田嶺休閒度假品牌。騎田嶺人文薈萃，其留下的文化資源多不勝舉。明崇禎十年（1637）四月初八，“千古奇人”徐霞客就曾到訪過騎田嶺，在騎田嶺遊歷了兩天，為這裡留下了一千餘字的遊記記載，其中，兩次提到了黃茅，便對黃茅的水勢、方位進行了分析。看來，徐霞客對黃茅是十分留心的。而農曆四月，正是黃茅（今仰天湖瑤族鄉）一帶搶插中稻，投放禾花魚苗的時節。說不定徐霞客當年便看到過村民投放禾花魚苗的景象。徐霞客的騎田嶺之旅，讓黃茅（今仰天湖瑤族鄉）與徐霞客結下了不解之緣。也意味著，仰天湖瑤族鄉的文化資源又多了一塊金字招牌。
作為五嶺之一、戰略要衝的騎田嶺，其綜合資源優勢非常明顯，是郴州的地理座標，而仰天湖瑤族鄉恰恰是騎田嶺的主人，具有後發優勢。
仰天湖瑤族鄉永春村
仰天湖瑤族鄉才口水村
仰天湖風光
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