在平常家裡的餐桌
安子媽媽教你做一道噴香好滋味的下飯菜!
青椒和尖椒全可以,我個人偏愛尖椒,
微辣,味道重,比青椒薄,易熟。
製作時,上漿碼味、下鍋爆炒,勾芡收汁,
整個過程一氣呵成,
超級省事!
五花肉 200克
榨菜 半顆
尖椒 4根
香蔥 3根
生薑 4小片
老抽 一茶匙
白酒 一茶匙
澱粉 一茶匙
將榨菜洗淨切絲(能用的袋裝榨菜片,不是很鹹,如果用的整棵的菜頭,則需要用清水浸泡或者過水,以去掉過多的鹽分),尖椒洗淨切絲,待用。
裡脊肉分別用刀切成細絲狀,蔥、姜分別切絲。肉絲用薑絲、白酒、老抽,少許澱粉醃製片刻。
鍋中放油,五成熱時將肉絲放入劃開,翻炒片刻盛出備用,爆香蔥絲,放入青椒絲翻炒,然後加入肉絲和榨菜絲,加少許鹽、糖、翻炒均勻勾芡即可。
有沒有很餓啊?
裝盤配上一碗白米飯,好香喲。
最愛這個下飯菜。
安子媽媽溫馨提示
1、最好用裡脊肉來炒至,因為裡脊肉炒出來口乾最鮮嫩。
2、肉絲不用炒很久,快速翻炒至變色即可,這樣出來的肉絲才嫩滑的。
3、這是一道快手炒菜,青椒先煸幹一下水份,吃起來會更脆一點,顏色也會更綠一些。
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