再也沒有什麼比在寒冷的冬天吃上一碗熱乎乎的西紅柿雞蛋麵更幸福的了。簡單的食材，永遠吃不膩的味道，肚子裡暖暖的，整個人可以幸福一整天。
西紅柿雞蛋麵是一道非常家常的料理，簡單又容易上手，準備好食材，三兩下就能煮好一碗麵，再加上安子媽媽的小竅門，絕對可以在家裡被列為經典菜譜。
在家做飯吃的就是個味道，那些充斥我們的味蕾，溫暖我們的胃的味道，最終會變成我們對於家的記憶，牢記於心底，那是媽媽的味道。
西紅柿 2個
雞蛋 3顆
肉末 300克
小香蔥 1把
寬麵條 500克
鹽 半茶匙
糖 少許
準備食材：
西紅柿，肉末，雞蛋，寬麵條，小香蔥洗乾淨備用。
西紅柿切塊，小蔥切末。
熱鍋放少量油，用筷子將雞蛋打散入鍋，攪成金黃色，盛出來備用。
寬麵條另起鍋，做水，煮熟。
鍋內留底油放入蔥花（有些人不喜歡蔥花可以不放），倒入肉末煸炒直至變色，放糖，倒入西紅柿塊，煸炒一會，撒鹽，用鏟子感覺西紅柿變得軟爛，慢慢滲出紅油。
煸炒至西紅柿變軟出湯，倒入雞蛋，翻炒片刻，放鹽，喜歡辛辣口味的，可以撒上一點胡椒粉，撒蔥花，再滴兩滴香油。
將麵條倒在西紅柿炒雞蛋滷上，攪拌均勻，您就開吃吧！記得麵條利落點，控幹水啊~
紅黃相間，鮮嫩可口，熱氣騰騰，紮紮實實一碗西紅柿雞蛋麵，帶著幸福的味道~呼嚕嚕~
小竅門
1，西紅柿可以事先燙掉表皮，這樣做出的西紅柿更軟爛，也更容易入味。
2，雞蛋攪拌時，可加少數水，鹽，這樣雞蛋炒出來會非常嫩。
3，我做的是清湯的，喜歡湯汁濃稠的還可以點上一點水澱粉，口感更濃郁。
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