眾所周知，雞蛋的營養價值很高，可以提供優質的蛋白質、維生素以及微量元素。
那麼準媽媽怎麼吃雞蛋更健康？吃雞蛋需要注意啥呢？
1. 吃雞蛋，每週不要超過 7 個
雞蛋雖好，也不能多吃哦。有的準媽媽每天吃很多雞蛋，有的甚至吃 10～20 個，這種做法是不可取的。雞蛋吃得太多會增加胃、腸、腎臟的負擔。
《中國居民膳食指南 2016》建議，在其它食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每週蛋類攝入 280～350g。如果按照每個雞蛋 50g 來算的話，差不多就是 7個。
2. 準媽媽必須吃徹底煮熟的雞蛋
準媽媽一定要吃全熟的雞蛋，從蛋白到蛋黃都熟透。沙門氏菌等致病菌可以輕鬆地通過雞蛋殼，侵入雞蛋，如果雞蛋沒有全熟，免疫力低的媽媽吃了，就可能發生急性腸胃炎，出現上吐下瀉、畏寒發熱等症狀。
3. 煎炒煮蒸，怎麼吃雞蛋最有營養
煎雞蛋——
相比於炒、煮、蒸的做法，煎雞蛋對營養的破壞最嚴重，維生素 B1 和維生素 B2 損失率為 15%，葉酸的損失高達 65%。
炒雞蛋——
“炒”同樣會損失雞蛋中的 B 族維生素，而且炒雞蛋要放很多油，非常不利於準媽媽的健康。炒雞蛋時儘量少放油、鹽，可以加點料酒，讓雞蛋更滑嫩。
水煮蛋——
口味清淡，不需要額外加入油鹽，營養保留全面，準媽媽好消化好吸收。但是直接吃水煮蛋很容易噎著，注意要小口慢慢吃。
雞蛋湯——
和水煮蛋在營養上沒有大的區別，消化起來也容易。可是，由於雞蛋被打散，其中的維生素 B1、維生素 B2 及礦物質鈣、磷會有所損失。
雞蛋羹——
比雞蛋湯，雞蛋羹的營養素損失少一些，但是做法比較複雜。
好了，說了這麼多，來看看今天推薦的食譜吧，把雞蛋做得既有營養又有新花樣。
推薦食材
雞蛋
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