為什麼要試營業？這是很多人的困惑，有些急於開業，倉促張羅開店，想盡快連本帶利把錢賺回來，結果反而適得其反。
很多人沒開過店，不知道試業的重要性，於是就擇日直接開業。其實，開店一定要有試業的這一個環節，並且試業要設置在一至兩週左右，因為時間太短，不足以發現存在的問題。
試營業，到底試什麼？第一試產品，第二試團隊磨合，第三就是試顧客。
試業可以幫助我們糾錯，檢測產品與服務的可行性；可以幫助我們梳理生產銷售流程，讓我們崗位標準化，
也可以尋找我們的目標顧客群體，究竟是男人多一些還是女人多一些？小朋友多些還是老人多些？白領上班族多還是住宅居民多？然後適當的去調整產品。
如果早餐店沒有試營業、沒有規劃就開門迎客，產品、服務、團隊磨合等通通不及格，一開業就可能得罪一大幫顧客，他們不會因為你的開業而原諒你，直接就給你蓋上“無法原諒”的印章。
相反，試營業就不一樣了，即使有些顧客不滿意，他也會允許你犯錯，因為知道你處於“試營業”，並未步入正軌，會把機會留到開業後看你的店有沒有長進。
有的試營業成功給客戶留下滿意的“初印象”，讓顧客成為死忠粉，認定這家是TA的菜，產生“以後吃早餐必來這家”的想法。
是否有這樣的感覺？試業的顧客相當於你的考官，早餐店就是你的考場，而口碑則是顧客給你的打分，開業生意好不好，就能看出你的試業及不及格了。
當你準備好、全面優化好後，你就可以自信大方的在店面門口寫上：“本店經過試營業期間顧客的反饋，現已全面調整完畢，保證比試營業期間更能吸引你的胃。”
總的來說，試營業的最終目的還是希望各位開店別打無把握的仗，對顧客而言，每一次體驗都是開啟無數次回頭。
不要拿開業來練兵，必須做好試營業之前的準備工作，開業之前就進行各種測試，不要等開業再拿顧客反饋來調整，通過實踐找出自己的不足或缺陷之處，並進行調整與優化，從而打造一種給自己留出退路的經營模式。
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