我們都知道早吃好、午吃飽、晚吃少的道理，可是早上大多人還是想多睡一會兒的，能多睡1分鐘是1分鐘，以前的小編也是這樣子的。鬧鈴叫了好多遍，依然當成做夢，沒聽見，別說早餐了，有時候甚至顧不上刷牙洗臉，穿好衣服抓起包包就衝下樓去。
就這樣每天到十來點鐘的時候，這肚子就開始不聽話“咕嚕咕嚕”地大聲抗議。所以每次忍不住給自己備上餅乾、蛋糕等高熱量的零食，就這樣半年的時間，這肉肉蹭蹭長了10斤（比股票漲得快多了哈哈），意識到不能再這樣下去，不能再做懶丫頭了，我要早起給自己做早餐。此後我真的變得很勤快了，每天早十分鐘起床，做一份美味早餐。再也不會到了十點鐘餓得頭昏腦漲、飢不擇食了，所以，慢慢地，肉肉也不理我了，走了……
所以一份早餐很重要，尤其對正在長身體的孩子來說就更重要了，不吃早餐或者早餐隨意糊弄，那就是對自己、對孩子嚴重的不負責任。
做這份燒麥其實是挺快手的，晚上把肉餡和麵都做好，早起來幾分鐘的事兒，做好了上鍋蒸著就可以刷牙洗臉了，啥事兒也不耽誤。
燒麥是昨天的早餐，搭配一碗清粥，一個上午的能量滿夠的了。
食材：
普通麵粉300克，清水160克
調料：牛肉餡250克，豇豆角200克，食用油適量，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺，料酒4勺，白胡椒粉2勺，姜1塊，大蔥1段，雞精或雞粉1小勺，香油適量，玉米粒適量，胡蘿蔔適量。
製作步驟：
1、 麵粉加入水揉成麵糰，開始的麵糰可能不光滑有些粗糙，沒關係，靜置10分鐘後，讓麵糰充分吸收水分，再揉一次，麵糰就會很光滑很細膩了，蓋上保鮮膜或蓋子靜置30分鐘，促進麵筋網絡的形成，麵糰就會很柔潤了，用起來很順手。
2、 牛肉餡內加入適量的鹽、4勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、適量白胡椒粉、順一個方向攪拌均勻上勁。
3、 把豇豆角擇洗乾淨，開水焯熟，取出晾涼後，切碎，加入適量食用油調拌均勻。
4、 切好的豇豆角碎放入牛肉餡內，攪拌均勻，再加入蔥薑末、香油、雞精或雞粉混合均勻，噴香的牛肉餡就調好了。
5、 麵糰取出，揉勻，做成比餃子皮稍微大些的劑子，擀成圓片。
6、 把兩個燒麥片疊在一起，面片之間撒上足夠多的麵粉，防止粘連，用擀麵杖的一頭把面片的邊壓出花紋。
7、 取一個燒麥片放進手心，放入適量的牛肉餡，兩手配合，用虎口收住口，燒麥生坯就做好了，很簡單的。
8、 全部做好後放進蒸鍋，蒸鍋內要加入足夠量的水，小心糊鍋，不能中間添加水。
9、 每個燒麥上面撒上幾粒玉米、胡蘿蔔碎，起個裝飾作用，也可以不放。開火，大火足氣蒸10分鐘即可。時間僅供參考，根據燒麥的大小適當調整。
魚兒嘮叨：
1、 由於麵粉的吸水性不同，水量要適當調整，最後的麵糰要比餃子面稍微軟一點點感覺最好用。
2、 兩個面片之間要撒足夠多的麵粉，就是多多的麵粉，不然擀好的面片會粘連在一起，揭不開。
3、 不喜歡吃牛肉餡還可以換成豬肉餡、羊肉餡、各種菜的素餡，都可以的，隨意換，只要自己喜歡的就好。
閱讀更多 馬戰 的文章
