小時候看港片，也經常看到一些電影中的大哥之類的人物去酒店或者酒吧,隨口一句，來一瓶XO，那個時候覺得XO肯定是個非常高檔的東西。
可能至今很多人都認為XO只是一個名酒的牌子而已。那麼，XO到底是什麼？
首先，先明確一個概念，XO不是酒的品牌，它只是代表了酒的陳釀年份。
而XO的意思其實就是“Extra Old”，表示其年份非常的老。
其實XO是一種叫做“白蘭地”的烈酒，我們常見的人頭馬，路易十三，軒尼詩等等等都是代表的白蘭地。只有原酒在橡木桶中的陳年時間超過十年的干邑才有資格標上XO的標籤。
一般來說，白蘭地種群又分為VSOP、XO兩大類。白蘭地是用葡萄酒蒸餾以後得到的烈酒，在全世界最有名的兩個產地來自法國波爾多附近，也就是cognac干邑和armagnac阿爾馬涅克產區。
在干邑產區生產的白蘭地，一般至少陳釀的時間是2年，當地的協會只對6年以後的產品有質量保證。
具體的分佈如下：
1、VS代表了一款產品中，最年輕的酒液為2年的烈酒。
2、VSOP代表了一款產品中，最年輕的酒液為4年的烈酒。
3、XO或拿破崙或Hors d’Age，代表了最年輕的為6年的烈酒
所以，在干邑這個產區，XO不是產品名，而是年限的代表。
阿爾馬涅克產區的白蘭地的分類更加的細化，等級也更多了一些，酒標上不同的標誌代表了不同的陳釀時間：
1、S為1-3年
2、VSOP為4-6年
3、Napoleon(拿破崙)為6-9年
4、Hors d’Age或者XO為10-19年
5、XO premium(XO特級)為20年以上
所以，XO陳釀時間其實在烈酒這個領域不算是最高，不過就酒的品質來說，各大幹邑廠商的XO基本可以當做自家的最高傑作互相一決高下。
XO的原酒比V.S.O.P.和V.S.的陳年時間要久，自然其口感也更加柔順。
威士忌很多的產品陳釀時間不會低於10年，但是產品的價位從幾十到幾萬的都有。同理，XO也是的，幾十塊的依然遍地開花。所以，不要想著XO多麼的貴，閒著沒事的時候，也可以買一瓶來嚐嚐。
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