桑葚的季節來了。
桑葚這種水果，
大部分人還是知之甚少，
對她也是又愛又怕，
雖然很好吃，
但是吃完之後一手黑紫黑紫的，不好洗呀！
桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。
農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
每年4～6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。
《本草綱目》等多種醫藥典籍中對桑椹的藥用價值和用法有詳盡的闡述，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。
桑果古來就是百姓常採用的一種利尿，保健，消暑的鮮果，在本草綱目中有記載其特殊功效。
桑葚，鮮美而短暫。可是你知道嗎？他不僅口感好，而且營養豐富，對於很多人來說，他是夏季滋補的佳品。
桑葚，到底哪些人要多吃？哪些人要少吃？哪些人不能吃？
今天就和大家說說，關於桑葚的一切~
桑葚——人家可是皇帝專屬呢！
雖然現在的桑葚已經成為街邊大爺筐裡的常見水果，可是早在2000多年前的五代時期，于闐王李聖天將桑葚酒作為宴請貴賓的專用“國酒”。
桑葚也是皇帝的御用補品，因為他具有補腎養血、強心安神的藥用，很多人甚至把桑葚晾成幹，用來治療失眠。
桑葚的功效
1、降血脂。桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、烏髮。桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤。
3、美容。桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。
4、抗癌。桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
5、補腎。桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症。
6、明目。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
7、滋補。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。
怎麼挑——鮮嫩多汁的才好哦！
對於桑葚這種時令水果，關鍵吃一個新鮮，桑葚不易久放且怕磕碰，所以買的時候要買新鮮的。
成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
桑葚分黑白兩色，所以很多人很疑惑哪一種顏色的更有營養，其實這兩種桑葚的營養成分並無太大區別。
不過，中醫認為黑色入腎，白色入肺，因此，對於腎虛、腰痠腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。
什麼時候吃——饞了就吃嗎？
桑葚雖小，卻很美味，但是因為糖分較高，也不能吃太多。
另外桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，有健脾胃助消化之功，所以桑葚最好在飯後吃。另外，桑葚也可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
桑葚的禁忌——要記得哦！
1、孕婦禁吃桑葚。
2、桑葚含糖量高，糖尿病人應忌食用。
3、兒童不能夠多吃桑葚，過多食用會導致流鼻血。
4、未成熟的桑葚不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。
5、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。
下面給大家推薦幾種桑葚的吃法，記得收藏下來哦！
【蜜香桑葚】
原料：桑葚、蜂蜜、葡萄原汁、白糖。
做法：
1、將桑葚洗淨用淡鹽水泡一會，流動的水衝淨撈出待用。
2、將白糖首先放入桑葚醃漬一下逼出桑葚的湯汁。
3、倒入葡萄原汁泡入味。
4、最後放入蜂蜜拌勻，倒入保鮮盒放入冰箱冷藏一天，可以不定點的翻個讓桑葚入味均勻。
【桑葚果醬】
原料：新鮮桑葚500克、冰糖200克、檸檬 半個
做法：
1、桑葚摘去蒂洗乾淨涼幹水
2、冰糖加少許水煮溶，加入桑葚慢火燜煮25分鐘
3、然後打開蓋加入檸檬汁繼續慢火煮並時不時攪拌以防煮糊。如果喜歡有大顆粒果醬的就要輕輕攪。
4、直到變得濃稠馬上收火，待涼後裝入事先用開水消毒好的玻璃瓶中密封保存。
食用時可以塗少許在麵包上，製成果醬麵包，也可做成冰沙，沙拉，更多吃法等待吃貨們去開發。
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