一間不起眼的小鋪子，被黑壓壓的人群團團圍住，擠得水洩不通。
顧客們慢慢悠悠的，不焦急，也不煩躁。
點餐、付錢、取菜，流程在人群的步伐移動中一步步完成。
此起彼伏的人聲中，一支探戈開始了。
“亮芳小吃”是一個夫妻小店，店名便是以夫妻二人的名字命名。
鋪子雖小，卻五臟俱全。可口的飯菜自然不說，店家還免費提供茶葉和熱水。
店裡沒有專門的菜單，兩葷兩素的菜式直接粘貼在牆壁上。
除此之外，這裡還是租房、租車等信息的集散地。
對，這就是位於虹山北路的網紅快餐店——北路的大碗，也稱的士快餐，虹山回鍋肉。
不是網紅店，堪比網紅店
經常從虹山北路經過，發現一個有趣的現象——無論到不到飯點，虹山北路的路邊都停滿了小轎車，出租車居多，也有一些私家車。後來，在朋友的口中得知，這是一家名聲在外的快餐店，也算得上是眾多快餐店中的網紅店。
但事實上，無論是氣質，還是顏值，“亮芳小吃”算不上“網紅”。沒有ins風的裝修風格，也沒有擺盤極美的菜品，更沒有貌似“奶茶妹妹”的老闆娘，綜合來看，大概就是一家普普通通的家常菜館。
那麼，為什麼“亮芳小吃”能夠晉升“網紅”之列？
探訪小店之後，我們總結除了它的幾大特點。
1.食客身份特殊
來店吃飯的客人，身份特殊，“絕大多數都是司機”——出租車司機、網約車司機、甚至還有公交車駕駛員，按照快餐店掌櫃徐榮亮的話來說，這裡就是名副其實的“司機食堂”。
2.停車方便
快餐店位於虹山北路，不是交通主幹道，為來往的司機停車提供了巨大便利。
3.老闆把關 品質值得信懶
從食材到成品，老闆嚴格把關，乾淨為生。素菜品種不多，葷菜只做豬肉，且樣樣好吃。主要是食材非常新鮮，用傳統的老昆明家常菜做法，就可以感受到家的味道。
4.葷素搭配 價格還不貴
兩葷兩素＋一湯，還配鹹菜，米飯不夠能再取，總共11元，性價比超高。
8年前，昆明市區一碗米線賣6元，店掌櫃徐榮亮就把套餐（兩葷兩素＋湯，帶鹹菜）定價為8元／份。一直持續了幾年從不漲價，後來，隨著物價的上漲，套餐價格一度上漲為8.5元、9元、9.5元、10元，直到2017年才漲到11元。
5.自制開胃小菜 免費茶、水供應
生大蒜、牛油炸辣椒、泡椒、泡姜、滷腐、韭菜花、蘿蔔乾……各種自制鹹菜應有盡有，還有免費茶葉和熱水供應，服務貼心，深受老司機的歡迎。
自制鹹菜
6.營業至凌晨4點
每天早上10點半開門，一直營業到次日凌晨4點。除非過春節，否則哪天來都能吃得到飯。
7.信息交換平臺
不論是包車、租車，或者是租售房子的信息，都可以在小店的牆壁上找到。這裡就是個信息交換中心，並且小店的主人從來不收取任何費用。
出租車司機的小轉身
今年是徐榮亮經營快餐店的第8個年頭。
８年前，徐榮亮還是一位專職出租車司機，４年零9個月的駕齡，也算得上是一名老司機。一次，30幾個同行一起吃飯，他得知位於虹山北路的快餐店要轉讓，在朋友的鼓動下，“會做飯的”徐榮亮答應接手這個店，承包出租車司機朋友的午餐和晚餐。
一開始，徐榮亮的這個決定並沒有得到家裡人的認可。８年前，跑出租車仍是一個“吃香”的行業，家裡人覺得“轉行沒必要”。另外，這個位於虹山北路的店面位置偏僻，“不挨車站、不靠碼頭”，沒有人氣，“賺不到錢”。
但是，徐榮亮一再堅持，主張以出租車司機為主要服務對象，後來，結果也證實了徐的選擇和堅持是對的。
“開業第一天，就有300元的營業額，一個月後，就已經有3000元的營業額，積累了7、8個月的口碑後，營業額就過萬了。”徐榮亮至今準確地記得這些數字。
“出租車就是無形的廣告”，徐榮亮不曾想到的是，在開業3個月的時候，就有人要求增開“深夜食堂”，讓徐榮亮餵飽深夜裡飢腸轆轆的夜班司機。
如今，營業至凌晨4點的亮榮小吃店已經成為了虹山北路一道獨特的風景線。
老司機教你如何把自己餵飽
“拈點鹹菜，舀碗湯，再來碗飯，熱乎乎的呢。”來店裡吃飯的客人都是熟客。老食客取餐後，都會習慣性地往碗裡拈上幾個牛油炸辣椒，入口酥脆，味香濃郁，最能下飯。
“對於司機來說，要吃得飽，還要吃了胃不難受。”徐榮亮像一個大夫一樣，問診把脈的同時總能對症下藥。出租車司機，因為工作的緣故，需要久坐駕駛室，交接班時間還不固定，但凡遇到客人，吃飯的時間就要往後順延，因此“既抗餓又易消化”的食物，顯得猶為珍貴。
雞鴨魚肉沒有豬肉抗餓；鹹菜下飯，也要配點湯才吃得舒服……在徐榮亮的菜譜裡，醃菜炒肉、回鍋肉、紅燒肉、蘿蔔湯、青菜湯……美味可口、營養搭配，一頓美餐的標準往往簡單至極。
廣而告之
發現一家快餐店很容易，但是，喜歡一家店並不容易。徐榮亮經營小店８年之久，已經將一家餐飲店發展成為一個現象級的聚餐點，實屬不易。
除了口味和份量，小店還提供配套服務。滿牆的廣告，密密麻麻。上面多寫著租車、包車信息，甚至還有一些租房信息。此外，老司機還可以在這裡打水、抽水煙筒，反正“老司機需要哪樣這裡就提供哪樣”。靠著誠信和服務，小店吸引了源源不斷的新客人。
就在我們與徐榮亮聊天期間，得知一個老司機常年在這裡解決午飯，“無論拉客拉到多遠，到了飯點，他都願意返回虹山吃一頓紅燒肉。”當然，這樣的例子也絕不在少數。
“做事情，講究信用，凡是都要清清楚楚、明明白白。”徐榮亮說不論做什麼營生，靠的都是誠信。直到現在，但凡遇到調價、店休等一切大事，徐榮亮都會提前在店外粘貼告示，廣而告之。
閱讀更多 雲南風物 的文章
