4小時不洗碗=“吃毒”？
試問：髒碗在水中泡4小時後，真的會讓細菌翻倍繁殖嗎？首先明確地告訴大家：會的！
細菌繁殖是有規律的。它們進入新環境後，1-4小時內體積會增大，之後細菌會呈幾何級數快速增殖。不過，需要說明的是：細菌數量雖多，但不一定對人體有害。
首先，並非所有細菌都是致病菌。沒洗的碗盤，確實會附著沙門氏菌、變形桿菌等，像變形桿菌就“人畜無害”。其次，致病菌要達到一定量才會造成中毒、感染等。最後，清潔劑對細菌也有滅殺作用。
話雖如此，但還是建議大家吃完飯及時洗碗！因為食物殘渣等會招“四害”。不過，偶爾洗晚了，大家也不必過於驚慌。
其實，除了及時洗，平時清洗餐具時，為了健康和便捷，還要注意以下4點：
洗餐具時，千萬別做4件事
1. 碗盤疊一起清洗
髒兮兮油膩膩的碗盤疊在一起，極易造成交叉汙染。另外，還會給大家增加工作量。
建議：
- 清洗前先把碗盤分類
- 無油有油分開，謹防汙染。
- 生熟分開：盛生肉的碗盤，必須和盛熟食及水果的分開。
- 清洗分順序
- 先洗無油的，一般用流動的清水反覆沖刷即可。後洗有油的，可先用紙巾將碗盤上的食物殘渣及油汙清理一下，再進行正常的清洗流程。
Tips：不要忘記清洗碗底。
2. 亂用洗潔精
不少人洗碗時圖方便，不管碗盤有油沒油，都會在餐具上擠一大坨洗潔精。他們認為洗潔精用量越多，洗得越乾淨。其實不然。
用量越多，更可能會造成清洗困難，容易產生洗潔精殘留。洗潔精的化學成分並非人體所需，有殘留不利於身體健康。
具體來說，過量使用洗潔精，且在餐具上殘留過多時，可使人體血液中的鈣離子濃度下降，血液酸化，使人容易疲倦，還可能影響肝臟的功能。
建議：
- 使用洗潔精時，量不可過多，且要先用水稀釋（濃度一般在0.2％左右為宜），以免沖洗不徹底，造成殘留；
- 清洗完畢後，要用流水沖洗至少3遍。
Tips：可用淘米水代替洗潔精。用淘米水刷洗碗盤，不僅去汙力強，還不含化學物質。
3. 洗碗布經久不換
研究顯示，20%的洗碗布內隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。
特別是在潮溼環境下，清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌，使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”，非但起不了清潔作用，還可能造成“二次汙染”。
建議：
- 每次刷完碗後，應用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗，然後掛在通風處自然晾乾。
- 洗碗布用得越久，含菌數就越多，最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。不過，即使這些都做到了，也應至少每月更換一次。
- 洗碗布儘量選擇純木纖維洗碗布。這種布有很強的親水性和排油性。
4. 碗筷等不控幹就收起來
不少人洗完碗筷後，會直接把它們溼漉漉地放進櫥櫃裡。這樣做，對身體的威脅很大。
尤其是木製碗筷，它們的含水量本來就高，如果還長期處於潮溼的環境中，很容易滋生各種黴菌，嚴重時甚至會產生黃麴黴素。
黃麴黴素被世界衛生組織劃定為I類致癌物。它對肝臟損害極大，可誘發肝癌。
不少家長給小孩使用的木質碗，還有家裡的木筷、案板、木勺等，都是黃麴黴素虎視眈眈的對象。大家可要長點心啊！
建議：
- 碗筷等清洗乾淨後，記得要控水晾乾，以免給微生物的繁殖留下良好的潮溼環境。
- 收納碗筷等的置物架，最好選擇鏤空的，以防積水。再就是置物架應放在乾燥通風的地方。
說了這麼多洗碗時的注意事項，咱們來聊一些清洗餐具時的妙招吧！
洗餐具時這麼做，省時又省力！
餐具除異味
在洗碗水中放幾片檸檬皮、橘子皮，或滴幾滴醋，能消除碗盤等餐具上的異味。另外，它們還能使硬水軟化，同時增加瓷器的光澤感。
防餐具生鏽
把菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止它們生鏽。如果已經生鏽，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去鏽斑。
餐具消毒
有消毒櫃的家庭自不必說。沒有的家庭，可用高溫煮沸法給餐具消毒。方法很簡單，把餐具放入沸水中煮15~20分鐘即可。
今日互動
你家是誰洗碗？
為了讓另一半洗碗，
你玩過什麼“套路”？
留言區一起來分享
閱讀更多 職教小q 的文章
