最近很流行的“网红冰激凌”大家试过了吗？
吃一口，就开始冒烟。
口味跟普通冰淇淋差不多，但是嚼起来的时候，鼻子和嘴巴会冒白烟。看起来十分凉爽，很好玩，仙气飘飘的。看的小编也是想跃跃一试。
但是就在不久前，一个5岁的小女孩却在吃“冒烟冰激凌”的时候被冻伤了。
当天黄女士给5岁的女儿买了一份冒烟冰激凌，黄女士称当时店员舀了几个冰激凌球进纸碗，然后又舀了一些液体进去，冰激凌就开始冒烟了。突然小朋友大喊“好冰好冰”黄女士一看，有些冰沙一样的东西落到了女儿身上，不一会儿就发现腹部起了一个水泡。而商家回复称“冰淇淋里的液氮有-196℃，可能太冰，把孩子冻伤了。”
黄女士带着女儿去了医院，诊断结果是，皮肤被冻伤了，会留下疤痕。黄女士联系商家，商家不承认普通医院的诊断结果，说必须要找法医鉴定才行。
什么是冒烟冰淇淋？
冒烟冰淇淋的制作，是在传统冷冻冰淇淋的基础上，改用液氮快速制冷凝固，它本质不是烟，而是一种汽，所以也称为液氮冰淇淋。
液氮是液态的氮气，温度在零下196℃，无色无味无腐蚀性，空气中有78%的成分是氮气。冰淇淋经过液氮处理后，吃在嘴里时液氮与口腔内部发生接触，由液体变为气体，是很常见的物理汽化现象。
商家做试验，想证明液氮不伤人
在现场，一名店员拿了一壶他们使用的液氮做试验，在壶口距离手臂大概四五厘米高的位置，把壶里的液氮快速倒在了店员手臂上，液体遇到皮肤后汽化，看不出皮肤有冻伤的痕迹。
广西科技大学生化学院的易弋博士表示，液氮在常温常压下，挥发极快。像店员的这种操作，液氮实际上主要是和周围的空气发生了热量交换，而不是吸收店员手臂上的热量，所以不会造成损伤。
按黄女士所说，女儿是长时间捧着装有液氮的纸碗，易弋博士推测，小女孩一直拿着冰淇淋盒子，接触的那一部分液氮，可能仅仅通过女孩身体进行热交换，那么女孩的身体可能会被吸收过多的热量，从而造成冻伤。
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