中國食品報 今天
今年，
紙張漲！運費漲！人工漲！一系列的漲勢導致快消品行業都在漲價，康師傅、統一、農夫山泉、可口可樂、達利、加多寶等業內巨頭紛紛漲起了價，可謂是一茬又一茬！但是有一款產品自從定價1元之後就再也沒有漲過價，它就是北京方便麵！
其實，北京方便麵的正確叫法應該是北京麻辣方便麵；它的產地也不是北京，而是距北京千里之外的河南。所以，北京方便麵又稱南街村方便麵，是由全國著名的食品城河南漯河市臨潁縣南街村生產的，這也是北京方便麵的品質這麼多年以來始終如一的原因。
那為什麼會叫“北京方便麵”呢？
南街村牌方便麵距今大概有20多年的歷史，最早和北京勁松糕點廠合作，因為合作關係的原因，在方便麵前加上“北京”二字，這是長期合作的結果，也是對合作對手的尊重。久而久之，“北京”二字就形成了“南街村方便麵”上特有的標識，是商品名稱的重要組成部分，並且成為它區別於其他方便麵的特定的文化符號。
“霸道”的南街村牌北京方便麵
2004年11月，“南街村”商標被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標，且南街村集團還享有美術作品“北京麻辣方便麵”的著作權。
從全國知名度、南街村北京方便麵使用的年限、宣傳的力度等方面來看，南街村北京方便麵已經可以構成知名商品，具有了使用上的“排他權”。
之前河南商丘一家食品企業因為在其生產的方便麵的包裝上使用了“北京麻辣方便麵”的字樣，就被南街村集團以不正當競爭提起訴訟，要求商丘的生產企業停止侵害其公司知名商品的特有名稱的不正當競爭，並進行合理賠償。最終，法院依據《反不正當競爭法》判決南街村集團勝訴。
由此可見，南街村方便麵不僅是童年的回憶，同時也成為知名商品的特有名稱。
輝煌如它也曾一度被拉下神壇
1980年，在當時29歲的南街村“班長”王宏斌的帶領下，南街村辦起了磚廠和麵粉廠。為了擴大生產，他們把還沒燒出來的磚的“指標”賣掉，拿這個錢建磚窯，等磚燒出來之後，買主再憑指標把磚拉走。這就是後來南街村“玩泥巴起家，玩面蛋發家”的由來。
當年，南街村完成了40萬元營收，這在當時堪稱奇蹟。數據顯示，1990年南街村產值14億元，率先摘取了河南拾億元村的“桂冠”。一時，南街村廣受追捧：南街村集團下轄企業26家，其中3家與日方合資，2家與港方合資。
即使曾經那樣的輝煌，也敵不過各種“作死”動作造成的非理性發展：
南街村在鼎盛時期進行了大量非生產性投資：如1993年5000萬建南街學校、1995年1500萬元建幼兒園、1998年5000萬元建城牆、盲目建立南街村啤酒廠，卻因為經營不善，在短短几年內損失達到9位數；
更有很多異想天開的項目：在“班長”王宏斌的帶動下，南街村1999年上馬永動機項目，為此還特意買了三輛奧迪做實驗。項目毫無意外地失敗，南街村2000萬投資打水漂，間接損失更大；除此之外還有航天種子和號稱能讓番薯增產100%的葉面肥“豐植露”等等更是加速了它的衰落。
南街村終於“折騰”不動了，最終在2004年發不出工資，儘管有“救市”資金的支持，但此時的南街村早已負債累累、資不抵債。
小幅漲價，依然不足1元，還賺錢！
從最初的5毛錢一袋漲到七毛、八毛，到如今的1小袋裝1元，因為漲價幅度不大，給人的感覺並沒有漲價。在京東上，40小袋一箱的北京方便麵售價38.8元，加上運費什麼的，一袋方便麵還合不了1元錢。定價這麼低，北京方便麵還能盈利嗎？答案是肯定盈利的！
雖然說現在方便麵的銷量還在下降，但是北京方便麵還是有一批固定受眾的，再加上它一般是一整箱一整箱的批發出售，北京方便麵還是有一些利潤空間的。而定價這麼低的北京方便麵所以到現在都沒有退出市場，也是有原因的：
其一，千金難買老味道，這麼多年，北京方便麵的口感一直沒變，這是它難以退出歷史舞臺的主要原因。
其二，何況，在價格方面，北京方便麵這麼多年來一直都是很有操守，到現在每袋只買1塊錢，這樣的良心美食不好找了。
其三，北京方便麵的品牌價值還在，特別是到現在還有一些人認為北京方便麵就是首都的方便麵，品牌溢價空間很大。
所以，任何一個品牌，做好品質，即使再怎麼薄利多銷，也會有人為情懷買單，就這麼簡單。這就是老北京方便為啥20多年都不漲價，還存活市場的原因！
閱讀更多 News深度 的文章
