我大包頭的一年四季可能只有兩季---夏季和冬季，前天還在穿半袖，今天就要穿棉夾襖了。在這種一場秋雨一場寒的季節，唯有一頓火鍋和這種天氣最相配。
貼心如我，在這節骨眼上當然是要給大家推薦一家超有特色的火鍋店啦，想在今年火鍋季的伊始，就能曬出引爆朋友圈的照片，那就跟上評客的步伐吧~
1
拍照打卡第一步
超美的新中式混搭裝修
看慣了工業風、混搭風、時尚ins風，就越來越喜歡新中式的美。這種傳統中式風格煥發的新鮮質感，讓人從骨子裡就有一種想親近它的感覺。光是他們家的外牆就已經夠吸引我，走過這條路都忍不住想要駐足。
店裡環境是新中式的混搭風格，餐位不多卻有種小而美的感覺。一步一景的精心設計，讓你走到哪裡都想多看兩眼。
一樓的拐角靠窗的地方，有一個閨蜜專享的圓桌位置，在粉色的桃花樹下，氣氛相當浪漫。
上樓梯的角落裡，也被改造成了一個只能坐三人位的小河流水的私密餐區，綠植配上實木地板和遮陽傘，有種在花園外擺吃飯的感覺。
二樓都是雅間，小的雅間是用紗幔隔斷的，拉上藕合色的麻紗以後，柔軟飄逸，竟然聯想到了最近大火的宮鬥劇。
最大的兩個雅間還可以合二為一，一些小型的聚會需求這裡也能滿足了。
2
每個鍋都不一樣
時尚定製景泰藍銅火鍋
店裡還有一個吸引人的地方就是獨家定製的銅鍋，個個兒都不重樣，除了傳統一點的圖案，漫威、Kitty、LV、哆啦A夢、小豬佩奇這幾款相當吸睛，這樣可愛的配置讓我這個愛吃肉的人，
進店第一件事竟然是瞄準心儀的火鍋，拔腿去搶座位。
漂亮小姐姐們聚會，一般都喜歡挑LV 的鍋子，白底印花配上銅把手，就是時尚時尚最時尚，很有高級的感覺。說不定還會有直男專門挑LV鍋表白女神說，雖然我送不了LV的包包，但是我能請你吃LV 的火鍋。
但是像我這樣的小仙女還是看到hello kitty更走不動路，一定要選到這個粉粉的鍋才覺得符合我的氣質。吃飯的流程都變成對著kitty一頓猛拍照，然後才能心滿意足的讓小哥哥拿走鍋，加湯底。
可惜店裡這種萌萌可愛的少女款景泰藍銅鍋，每種圖案只有兩個，想要用上自己最愛的鍋，小夥伴們記得要早去。 不過店裡還訂購了一批單人小鍋，正在加緊趕製，等單人鍋回來，我還要再約姐妹淘來吃，一人一箇中意的款，拍照肯定更有趣。
3
秘製青花椒鍋底
鴛鴦鍋只要15軟妹幣
能吃辣的寶寶當然要點鴛鴦鍋，他們家的辣鍋不是那種傳統的紅湯，而是青花椒做的，青花椒和朝天椒的組合雖然看起來人畜無害，但其實鍋子剛上來，就能聞到聞到誘人口水的麻辣味道。包頭做青花椒鍋底的店不多，吃多了紅油，換換口味也不錯。
青花椒就是藤椒，味道清新又麻辣，而且還辣的很直接，吃完身上不留味道，也是非常爽了。最關鍵的是鍋底價格很實惠，鴛鴦鍋才15，省下的錢可以多吃一份肉肉了~
4
好羊肉是銅鍋的靈魂
專選阿爾巴斯山羊&經典蘇尼特羔羊
店裡有兩種羊肉肉，除了常見的蘇尼特羔羊，還有專門去鄂托克旗大草原考察簽訂回來的阿爾巴斯山羊肉。店裡僅有饗家特供這一種用了阿爾巴斯肉，88一盤，愛吃的土豪可以試試。
山羊肉往往更瘦一些，纖維感也更強，為了保證涮熟出來的口感更好，肉肉切成了很薄的片，不要等化出血水影響口感，上桌就趕緊涮吧。
雖然阿爾巴斯特供是店裡最貴的肉肉，但是擺盤超質樸，跟32塊錢的大片後腿肉一樣。只要看顏色就知道，阿爾巴斯山羊和蘇尼特羔羊的區別了，老闆說不想把擺盤上弄太花哨，肉好不好，吃了就知道。
吃這麼難得的肉肉，定要先涮個清湯，感受一波純正的山羊肉滋味。仔細品嚐會發現阿爾巴斯的山羊肉肉質纖維感更強，口感更有彈性一些，雖然是薄薄的肉片，卻有大口吃肉的快感。
如果吃不太慣山羊肉那種濃濃的肉味，可以涮辣湯試試，青花椒的香味不會完全遮蓋掉肉，跟羊肉簡直相得益彰。涮熟的肉肉會蘸到鍋底的辣椒碎，這種麻辣的感覺吃起來是溫柔又暴力，非常過癮。
涮鍋的時候，清水鍋自然要配最傳統的芝麻醬，但是藤椒鍋則是跟海鮮汁更搭哦。
比起貴貴的阿爾巴斯羊，這裡的蘇尼特羔羊肉簡直是性價比之王，一般涮羊肉裡比較貴的太陽卷，這裡的價格也很親民。
太陽卷是羊的上腦肉，本身就極為柔嫩，肉熟的很快，可以用筷子夾著涮，變色了就能吃。嘟嘟就最愛吃太陽卷，因為吃起來又嫩又軟，不用費力。
最高級的蘇尼特肉，就是這盤饗家專供，分量拔群也只要42，肉肉肥瘦相間一看就知道會好吃。
專供肉建議都涮清湯，只有清水和麻醬最能凸顯好羊肉的純正香味。
肉片下鍋不會碎，夾起來會連帶著鍋底的湯汁，趁著湯一起吃，味道是鮮甜的。
還有手切肉也要強烈推薦，滿滿一盤子鮮切蘇尼特羔羊，只要36，也是很實惠啦，肉肉切完可以貼在盤子上不掉，新鮮度可見一斑。
比起卷肉，我總是更愛吃手切肉，切成大厚片的肉肉塞滿嘴巴，更加滿足，更適合喜歡大口吃肉的人。
手切肉建議涮清水鍋，清水銅鍋蘸芝麻醬，更能吃出羊肉原汁原味的香哦。
5
銅鍋肉湯涮菜
煮過好羊肉的湯涮什麼都是甜的
其實吃銅鍋涮主要是吃肉，所以店裡其餘的涮品不算多，基本也都是常見的。只有這個雪蟹柳跟別人家都不一樣，推薦哦。
蟹柳裡面是絲絲分明的，一看就不是那種粉面調味的蟹棒，吃起來也有種真實蟹腿肉的口感和蟹類甜甜的味道。蟹柳基本入鍋就熟了，不能煮太久，不然肉肉會散開哦。
吃銅鍋涮的時候一定要點上老北京銅鍋三寶---白菜、凍豆腐、粉絲兒。涮過好羊肉的清水鍋底，在涮菜都是有甜味的，最適合煮這三樣，煮熟了裹上多多的芝麻醬，能吸溜兩大碗。
人多聚會可以點個蔬菜拼盤，拼盤種類很豐富了，還有西紅柿和雞蛋，簡直是提醒我最後煮個手擀麵，配到一起吃。
6
早餐燒麥
家住附近的寶寶有福了
因為有好肉源，店裡早上還做羊肉燒麥，一開始吃的人不多，但是最近附近的居民吃過幾次後就開始口口相傳，早上來吃燒麥的人就越來越多了。
剛蒸出來的燒麥夾起來像個小燈籠，燒麥皮晶瑩油亮不塌底，看起來還不錯。
燒麥16一兩，做餡兒的羊肉都是從達茂進購的整羊自己手工剃的肉，然後手工切成小顆粒，品質還是不錯滴。早上就在環境這麼美的店裡吃燒麥，心情也會好一整天吧。
評客探店&指南
今日探店 【饗家 XIǍNG JIA】
地址：青山區青東路保利三期西門北100米路東
人均：70
標籤：青山保利 環境時尚 銅鍋涮 閨蜜聚會 約會
Tips：1）雅間及特殊餐位要預定。
2）他家主要吃肉，建議點菜時按人均一盤肉點。
3）去這麼美的店，帶一個會拍照的朋友很必要。
4）燒麥只供應到午餐時段結束。
探店福利
圖文/ 大白 謬正 常旭 iCloud
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