過去人們對面包的態度，更多的是嚐個鮮，當作點心或者零食。不像歐美國家甚至是日本，麵包是主食，是日常飲食中不可或缺的重要部分。在北方，有著極其豐富多樣的食物種類，同樣是小麥製成的麵食，麵條與麵包隔著的，不僅僅是地理上的隔離，更是文化的巨大差異。
現代隨著科技和通信的發展，全球化的不僅僅是資訊交互，更是不同文化理念的快速融合。西方人開始品味禪茶一味的意境，東方人開始體驗烘培西餐的考究。
慢慢的，烘焙餐廳開始孕育而生，這種烘焙餐廳將成為烘焙行業中的一匹黑馬。隨著經濟形勢的下滑，職場的不確定因素以及國家對創業的提倡和扶植，烘焙行業正在呈現高速發展的上升模式。和幾十年前創業者不同，今天的創業者不再是為了養家餬口，他們更多的是一種愛好，一種個人追求和理想；他們眼界更加開闊，接觸的面更加廣泛；他們對食物和美食有著自己的解釋的理解和理念，用一種新的方式，在獲取年輕一代的新鮮味蕾。
一提起烘焙，很多人都會第一時間想到法國。對於法國人來說，麵包才是真正的主食，各種烘焙坊更是遍佈大街小巷，隨時走進，隨時都能享受到新鮮的美味。在那個浪漫的國度，烘焙坊更像是餐廳一樣的存在。
如果說法國是烘焙愛好者的天堂，那麼在國內的我們，也同樣是烘焙的追隨者。今天就緊隨小編腳步，帶你去西安的第一家烘焙餐廳——卡普蘭法式烘焙餐廳。
KAPLAN卡普蘭位於中貿廣場四號門一層，店面裡是暖黃的主色調，與剛出爐的麵包色一樣，溫暖又踏實。店員都穿著白色的廚師服，乾淨利落，笑容和態度都十分的親切。
關於KAPLAN卡普蘭法式烘焙餐廳
KAPLAN卡普蘭法式烘焙餐廳
是法國卡普蘭烘焙餐飲管理有限公司旗下餐廳品牌，
普及烘焙主食文化，
是他誕生以來的的信條，
為國內的消費者提供正宗法式烘焙，
是卡普蘭人畢生的追求。
在為全國眾多城市
帶去正宗法式烘焙。
走進店裡，就像走進了做飯超好吃的好朋友廚房，自由安心的同時享受到舒心美味的食物。半開放式的麵包櫃，提供著選擇自由又衛生的各類麵包；品種多樣的麵包種類，不論是甜鹹口味都能一次全部滿足。
KAPLAN卡普蘭便是希望能夠
向國人傳達”烘焙主食化“這一文化，
不狂妄的說複製，
只想讓大家瞭解並體驗可以作為主食食用的，
真正的法式烘焙
和真正的烘焙餐廳理念
誰說西安沒有一塊好麵包？
有人說過：
“西安沒有一塊好麵包”。
因為麵包製作時候水佔比達到70%，
而製作麵包所需的水質偏酸，
西安的水質卻是眾所周知的鹼性水。
一般如果只是採用自來水來製作麵包的話，
想要做出一塊真正的“好麵包”，
幾乎是不可能的事情。
——現場打面，新鮮製作，當天售賣——
我們為了打破了這個不可能，
在麵包的原料採買和製作工藝上，
卡普蘭有一套嚴苛的準則
——主要原料全都進口世界品牌。
加拿大的麵粉、
歐洲的牛奶、
法國愛樂薇乳脂奶油、
法國安德魯果餡、
新西蘭安佳芝士、
新西蘭安佳大黃油、
比利時法福娜巧克力。
以及新鮮水培植時令果蔬。
在麵包最重要的水質方面，
為了最佳口感、保證品質，
卡普蘭所有食品飲用水均採用農夫山泉,
好水做出好麵包。
卡普蘭的每一處都是顧客的
KAPLAN卡普蘭法式烘焙餐廳在服務上
秉持顧客第一原則：
顧客能去的地方是顧客的，
顧客能看到的地方是顧客的，
顧客能聽到的話必須與顧客有關。
既然是餐廳，
KAPLAN卡普蘭當然還有除了麵包以外的美食，
無論是大人小孩都喜歡的披薩、
還是牛排意麵、
或者多種多樣的進口飲料或特調飲品，
在這都能讓你找到心儀的選擇。
KAPLAN卡普蘭有一句口號很有意思“聽，麵包在唱歌”。麵包怎麼唱歌的呢？原來，早上剛剛出爐的法棍，放在耳朵旁邊，就能聽到麵包裡的“歌聲”。
每一個麵包都是純手工製作，如此有趣又好吃、健康的麵包，從此每日食譜中又多了一種選擇。
|西安烘焙展
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