“一直都對宋代點茶很感興趣，今天終於有機會近距離觀賞、學習，太棒了！”9月30日，第二屆建窯建盞文化博覽會點茶、茶百戲活動正火熱舉辦中，對其感興趣的市民紛紛趕往，現場歡聲雷動。
活動現場，省級非物質文化遺產代表性傳承人章志峰介紹了點茶的原料加工和器具，同時也介紹了宋人對茶具所賦予的人格化特徵，如雪濤公子、溫谷遺老等。此外，三位茶藝師演繹了宋代點茶技藝和茶百戲，技藝出神入化，表演雅緻、美觀，觀眾躍躍欲試，紛紛上臺親身體驗。
點茶，是宋代盛行的一種飲茶方法，常用於鬥茶。而茶百戲作為點茶法的一種藝術化呈現，可謂是點茶法的精粹。茶百戲又稱水丹青、分茶，“茶湯善幻變，禽獸蟲草魚。”茶百戲最大的特點是利用茶湯懸浮液富含氣體的特徵實現幻變，注湯和茶勺攪動是實現幻變的特定方法。
據悉，茶百戲在2009年被系統完善，2013年獲國家專利發明，2017年被列為福建省非物質文化遺產。復原茶百戲的價值不僅僅在於技藝本身，它還原了宋代文人雅士的生活狀態，反映了當時的文化風貌，真實地再現古代原有的文化特徵。（張豔紅）
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