香烤帶魚所需材料：帶魚中段250克、烤肉醬3大勺、胡椒粉1小勺、花椒、薑片、鹽、料酒、生抽、油各適量。
所需醃製時間：四小時。所需烤制時間：20分鐘。
燒烤前準備工作：將帶魚洗淨瀝乾，切成段並放入容器中待用。在容器中加入料酒、鹽、薑片、胡椒粉、花椒、生抽醃製四個小時。
開始燒烤：
在烤網上刷上一層油，然後將醃好的帶魚放在烤網上，刷上一層油和烤肉醬。在烤制的過程中適量翻面，烤到帶魚表面顏色變深即可。
電烤箱的做法：
在烤盤上墊上錫紙，刷上一層油並放上帶魚。在帶魚的表面刷上一層烤肉醬。
烤箱開上下火，200度預熱。然後把烤盤放進去烤上十五分鐘。取出烤盤並在帶魚兩面刷上烤肉醬，把魚翻面放進去，上火，以180度的溫度再烤約五分鐘即可。
燒烤小技巧：
帶魚表面的白鱗一定要去掉，這樣可以去掉魚腥味，使味道更加鮮美。
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