養生營養師-敏敏
血脂高不僅僅是血液中的甘油三酯高，另外還有血液中膽固醇含量，如果兩者中某一種高，或者兩種都高，都可以判為高血脂。高血脂患者應該注意先要審視一下自己日常飲食的情況，是不是經常大魚大肉，經常外出吃飯，參加宴席，大口喝酒等等，如果是的話，從現在起就應該注意飲食儘量清淡一些，當然清淡不是說吃素，是說日常的飲食中少油少鹽，烹飪方式最好避免油炸、燒烤、爆炒等形式，飯量適宜，葷素搭配合理。
注意動物性食物攝入的合理性，紅肉類每日保持40~75g左右，大概是一個小拳頭大小，最好不要過量，另外避免肥肉、五花肉過多食用，多選擇精瘦肉，魚蝦肉可以50~100g，可以多用魚蝦肉、禽肉代替畜肉；另外，動物肝臟要少吃，其中膽固醇含量較高。增加全穀物類食物、果蔬類食物的攝入比例，這些食物熱量低，而且富含豐富的膳食纖維成分，膳食纖維能夠輔助減緩脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，對於三高的調理十分有幫助。這裡要注意的是，水果類要適量，每日200~350g（大概兩個中等大小蘋果的重量），水果雖然低脂低熱，富含膳食纖維，但糖分較高，其中含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖，葡萄糖的過量可能會最終囤積為脂肪，助攻脂肪含量增多，果糖的過量也會產生更多中性脂肪囤積，而且還會抑制脂肪的正常代謝，最終還可能加重高血脂，增加脂肪肝的誘發幾率。
另外，高血脂應該配合醫生指導，服用降脂藥物，特別是膽固醇高的朋友，因為膽固醇有內源性（自身合成）和外源性（食物中攝入）之分，而佔比大的是內源性膽固醇，佔有八成，外源性食物攝入對總膽固醇影響較小，所以，除了少攝入膽固醇較高的食物之外，還應該用藥物適當干預。膽固醇較高的食物有動物內臟、蛋黃（一週3~4回）、肉類（可適當食用），部分海產品，如魷魚，日常少吃甜品、冷飲、油炸食物、燒烤。
