靈安
你好，很榮幸可以回答這個問題！
作為一個本地人，我認為有必要宣傳一下我們家鄉的美食。下面讓我來為你介紹一下吧。
潮汕臨海3，因此潮汕人大都很喜歡吃種類豐富的海產品。魚類的有煎帶魚、紅燒鯽魚、紅燒鯉魚、清蒸“迪仔魚”學名綠鰭馬面魨，煎碼頭魚等。
清蒸“迪仔魚”
煎黑魚 殼類的有炒花蛤、炒薄殼、炒田螺、炒大蝦、炒大閘蟹、炒蝦姑等
炒蝦
炒花甲
滷車白
炒花蛤和炒田螺
炒薄殼
炒蝦姑
滷蝦姑
炒大閘蟹
除了魚類，殼類，飯桌上當然少不了蔬菜。潮汕人的家常蔬菜跟其他地方的並沒有很大區別。
魷魚炒韭菜
豬肚酸菜
茄子煲
炒空心菜 
西紅柿雞蛋還有最經典的屬於媽媽的味道的炒麻葉和蘿蔔煎蛋。
潮汕人大都早餐喝粥，午餐晚餐吃米飯。米飯必不可少需要搭配一碗湯。最簡單方便的便是紫菜雞蛋湯和西紅柿雞蛋湯。常見的還有玉米胡蘿蔔排骨湯、蓮藕排骨湯以及各種肉丸搭配青菜組合的營養湯。潮汕肉丸除了牛肉丸外，還有墨魚丸、豬肉丸，包心貢丸等。
以下都是潮汕人飯桌上的家常菜。
最後附上一張中秋夜的團圓飯。
以上就是我要介紹的潮汕家常菜了，潮汕有很多旅遊景點，潮汕人也很熱情好客，希望題主有機會的話可以來潮汕逛逛，潮汕人民歡迎你！
如果你想了解更多的精彩內容，可以關注我“肥鶴漫遊之旅”哦。
肥鶴漫遊之路
潮菜這菜系種類非常廣，總體偏清淡，至於家裡都吃啥，就我本人來說一說。
早餐，潮汕人絕大部分離不開的無非兩種，第一是粿條面，粿條其他地方叫河粉，但我感覺跟河粉不太一樣，在我這邊，現在5元就能吃上一碗，裡面有肉有丸有蠔什麼的，便宜又好吃。第二種老輩人離不開的就是白粥，一碗熱騰騰的白粥，配上各種雜鹹小菜，人生一大享受，有烏橄欖菜，鹹蛋，脆瓜，菜脯蛋，魚飯，甜瓜條各種各樣
5元粿條看起來是不是很不可思議呢，哈哈
當然早餐還有很多其他選擇，例如腸粉，粿汁，豆漿油條什麼的
中餐我家比較簡單，一般兩盤菜跟肉，有時吃粥，都是偏清淡。有時吃炒牛肉粿條
晚餐一般比較豐盛，是正餐，最少都三菜一湯，喜歡我老婆的手藝，這邊吃海鮮比較多。正常家庭經常晚餐就來加份滷鵝，其他地方好像吃鵝比較少。
上面那些都是正宗潮菜，哈哈
宵夜就更豐富了，有菜頭粿，蠔仔煎，牛肉火鍋，夜粥，各種各樣的小吃，怕胖的話依然來碗粿條面就最好了
看起來是不是很有食慾呢，以上圖片均為本人拍攝。
喜歡潮汕的美食，望各路朋友多來品嚐！
LX-jason
工作餐，其它自己悟
初湯弟
一般說沿海人都喜歡吃海鮮，潮汕也不例外。並且現在沿海各地的做法都大同小異不能代表潮汕美食了。
那麼就說一說以下幾種有潮汕特色的美食。
一、魚飯。
二、潮汕的砂鍋粥、魚粥。
三、滷鵝
四、牛肉丸、牛筋丸。
五、達濠魚丸。
汕頭峽山鴨脯。
六、乾麵、豬肚鹹菜湯、粿條湯。
七、生醃殼類。
八、蠔烙。
九、牛肉火鍋。
十、各類繁多的小食。
十一、豬腳飯。
十二、凍蟹
嚁月
我有個正宗潮汕親戚在本市做生意，我不是正宗潮汕人，只是有潮州人血統，親戚家平時鹹魚白粥，有鹹菜，蘿蔔乾，蒜蓉青菜，只有過年過節才做些滷味和買潮州牛肉丸，做海鮮，魚蝦菜。
黃龍行天下
美味生產
如果你是來潮汕工作或者學習，想要融入當地生活卻不知道從吃什麼開始。那麼，今天小編給你細說潮汕人一天都在吃些什麼！
【早餐篇】
一日之計在於晨，早餐這一頓可謂豐富多彩。種類繁多，讓你目不暇接，美味又爽口，讓你一整天都充滿了活力！
雖說腸粉是從廣州起源的，可在潮汕，腸粉的內容意義更為豐富，豬牛雞任君選擇，可以配上雞蛋、蠔、蝦仁、番茄、青菜等，層次豐富而不復雜，配合默契，儼然一體！
潮汕腸粉
原料：
沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個、雞蛋4個、豬肉100克、生菜適量。
做法：
1、準備材料，將香菇和蝦米先用水泡開，豬肉剁碎；
2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開下油鍋炒熟，可以加點鹽；沾米粉加水攪拌均勻；
3、準備兩個盤子，其中一個刷上油，（我用的是兩個8寸比薩盤，油刷一點點就夠了，不能太多）
4、在刷好油的比薩盤倒入兩大勺米湯；
5、鍋裡倒入半碗水，水煮到半開的時候，將裝有米湯的盤子放到鍋裡，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右；
6、取出盤子，用小刮刀沿著周圍劃一圈；
7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個盤子上；
8、在腸粉的一邊放上肉料；
9、向中間捲起即可。
腸粉蒸好後，撒點菜脯粒，淋點熟油，加醬汁適量，光是那個賣相和散發的香味，足以讓口水“飛流直下三千尺”！
促粿條湯
製作過程：
1、豬小骨用高壓鍋壓熟製成高湯備用；
2、將粿條切條狀備用；
3、高湯煮沸用加入粿條再滾一下，然後加些許韭菜、鹽，起鍋即食。
不想吃腸粉的話，那就來一碗促粿條湯吧！營養均衡，好吃又美味。
如果是恰逢週末，在家裡煮一頓粥，一碗白粥，其配菜，卻多的超乎你的想象。酸鹹菜、鹹菜、蘿蔔乾、小魚仔、醃青瓜苗、醃蝦姑、橄欖、鹹蛋、欖菜、鹹乾花生、炸花生……鹹酸甜各種風味，多得讓人眼花聊聊近況。
【午餐篇】
中午到了，該吃什麼好呢？如果你是個上班族，沒辦法吃大餐
焦香炒糕粿
路邊的焦香炒糕粿，保證你喜歡！可以讓店家給你撒上糯米糖，也可淋上辣醬，要甜要鹹，自己做主。此時，加入白糖炒勻，再和入芥藍菜、鮮蝦肉、瘦豬肉、鮮蠔仔、鮮雞蛋等多種配料，加入沙茶、辣椒醬、味精、雪粉水、上湯，使其成品達到外酥內軟，鮮香微甜，鹹裡帶辣，併兼有紅、綠、紫各色點綴其間，實在令人觀之舒心悅目。
隆江豬腳飯
你也可以試試潮汕知名的隆江豬腳飯。不要怕肥膩，豬腳可是相當有營養的，不僅美容，而且美味。
製作方法：
一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然後去除豬毛，其它肉品參照此方法。
二，滷製: 在鋼鍋內加入滷料包(八角 桂皮等)，水開後放入肉品進行滷製，根據不同的肉品分不同的滷製時間，並且要把有腥味和無腥味分開滷製，並加入高湯。
三，高湯製作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬製3小時，並把高湯加入到第二步的滷水中一起。
四，勾兌，在滷水中加入不同和秘製配料，進行增味，增香，增色等。
五，上桌，有顧客點餐時，根據不同的肉品進行切制，澆上滷水，配上青菜 鹹菜。
牛肉炒粿條
這個不用我多介紹了，潮汕的牛肉絕對是威震全世界的。
豬腸漲糯米，淋上甜醬香味十足，再配上一碗酸菜豬肚湯就完美了！
潮汕特色的蠔烙 鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟
【下午茶】
下午茶犒勞一下自己，潮汕的小小吃，會在這個時候滿足你所有對吃的慾望。
潮汕鴨母捻
潮汕甜食的一大代表，而名字也非常形象的描述湯圓在湯中浮沉的畫面，喜歡甜品的那肯定不能錯過這個了。
小小油炸菜頭丸，咬下去酥脆爽口，香味四溢
這個可能大家都不陌生了，在別的地方人家叫她“糯米餈”,而在我們潮汕，大家都叫她”落湯錢”。甜甜糯米，你也會喜歡。
豆花和草粿，夏天總會出現的一對美食CP，深得潮汕人的喜愛，雖然豆花是全國都有的美食，但潮汕的豆花卻有它獨特的特色。
下午茶，當然少不了茶，潮汕人無論什麼時候遇到什麼人，坐下來就要喝茶，來到潮汕，不喝茶當然說不過去
【潮汕晚餐大排檔】
一到晚上，如果家裡沒有做飯，出去外面吃首選當然是滿街的大排檔。
味道地道，價格又經濟實惠。其中又以各種海鮮為代表。
不多說，讓圖片去告訴你，海鮮，是有多好吃。
如此酸爽的生猛海鮮，永遠都讓人阻擋不了。
除了海鮮，這些菜也是列入“來潮汕必點清單”的菜，在潮汕隨便找家路邊吃粥的店，以下菜式一般都可以一網打盡。
浮豆乾蘸淹水韭菜，鬆脆又好味！
絕妙味道的滷水鵝提潮汕人平時待客、逢年過節的佳餚，也是饋贈親友的極好禮物，潮汕的賓館、酒樓將其列為上菜入席。
滷水鵝的做法詳細步驟
1. 將鵝去盡毛樁，開腹挖去內臟，斬去腳，下開水鍋浸燙片刻，撈出洗淨，備用；
2. 取大沙鍋一個，放入八角、甘草、草果、丁香、沙姜、陳皮、醬油、玫瑰露酒、冰糖、鹽，加清水1500克，用中火煮半小時，放入鵝，用小火煨煮50分鐘，收火後，再浸泡一小時取出，斬成數塊上盤，香菜洗淨放盤邊做裝飾用。
來盤清淡的水嫩豆腐。甜鹹味道的普寧豆瓣醬加上彈口的豆腐，入口即化的感覺，棒極了！
潮汕砂鍋粥是與潮汕牛肉丸齊名的經典美食，全中國喝粥的地方很多，但是能把粥做成如此經典的卻只有潮汕人可以做到，潮汕海鮮粥堪稱粥界的勞斯萊斯，用料豪華，煮的時候加入海鮮、乾貝、蝦、蟹同煮， 將其鮮味融到粥水中，同時又保留本身的嫩滑，鮮美無比！
潮汕砂鍋粥製作方法：
主料
香米 50克 大米 200克
輔料
基圍蝦 12只 菜脯 55克 海米 20克 姜 20克 水 250毫升
1 基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間。
2 砂鍋裡一次性放入2500ml清水，開火加熱。全程中火。
3 等到水開了之後倒入浸泡好的大米，並用湯勺不斷攪拌，從此刻開始人不離鍋，鍋不上蓋。
4 大約煮10分鐘左右，米粒爆開膨脹。
5 此時加入菜脯粒和海米，繼續不停攪拌，煮6分鐘。
6 加入薑絲和蝦，煮5分鐘。關火前嚐嚐味道，覺得淡可以加入適量的鹽，我這樣的量沒有加鹽，菜脯和海米都是鹹的，所以粥的味道剛剛好。
吃貨看到這些琳琅滿目的潮汕美食，怎麼不會被吸引呢？
持之以恆的美食
作為一個土生土長的潮汕人，沒出過省，其他地區的飲食習慣沒了解過，應該是麵食為主吧？！
我說說我們家的家常菜，早上我習慣吃腸粉，家人通常都是白粥配雜鹹（黃豆 花生 鹹菜等等），豆漿油條比較少吃。
中午白米飯 炒魷魚 炒青菜（空心菜是我的最愛）小炒肉 燜豬腳（這個也是我的最愛）炒豆乾，午飯必須煲湯 排骨燉玉米 雞湯 蘿蔔湯 肉丸湯…有時候也會圖方便，出去吃個牛肉粿（其實就是溼炒牛河），配個牛雜湯。
晚上也吃飯 中午沒吃完的菜會熱熱 繼續吃，再炒一兩個其他的，有時候我會要求吃麵，不管是炒麵 撈麵 湯麵，我都喜歡吃（家裡人都說我是北方人）。
宵夜 夜茶很少吃，我一般是吃腸粉，（沒辦法中了腸粉的毒 每天吃才能緩解，開個玩笑，我個人很喜歡吃腸粉，天天吃吃不膩），如果晚飯剩下很多湯的話，就會放點面煮，或者光喝湯，總之，宵夜必須吃，不吃睡不著。
還有一點不得不提，我們這邊節日多，三天一小節，五天一大節的，過節拜神有雞鴨魚，蘿蔔陷或芋頭陷的廣章（其實普通話我也不知道怎麼說），肉陷的果肉（同上），還有各種粿，小米粿，韭菜粿，鼠殼粿，甜粿等等，其中小米粿和韭菜粿甚得朕心，能想到只有這些了，我個人覺得如果在外地生活，有錢會吃好點，沒錢吃差點，家裡的話，花很少的錢，就能吃到很好吃的東西。
ps：希望有一天能帶著家人吃遍世界的美食，還有，祝條友們萬事如意。
gyujvfh
就像你知道的牛肉丸 滷鵝是會經常吃的
春餅是很多人下午的點心
腸粉果條湯是早上絕大部分人的早點！
說下腸粉吧！在潮州說3步一小間一點不誇張！不過好吃的腸粉都是相似的 難吃的就各有各的難吃，炒粿條要找有大風爐的 才有鍋氣！
至於牌坊街那些所謂的三寶 佛手老香黃 老藥橘啥的 作為個本土潮州人這輩子吃過1 2 次 都不知道啥時候 為啥😳成特產的
小團圓44641843
潮汕地區的百姓在生活中比較講究吃、先說早茶、很早人們開始早茶方式聊天品茶備有各種小吃、甜點類食品、午餐、晚餐均為豐盛、海鮮水產品、各種魚、蝦丸火鍋式的湯菜、蝦餃、湯麵、雖說南方愛吃大米、但那地方的饅頭做的很鬆軟、面白而光滑口感相當不錯👍、那裡的夜宵更熱鬧、大排檔裡有說有笑一直延續到後半夜，有機會應該到那轉轉、品嚐一下各種好吃的東西。
