秋天秋高氣爽,正是滋潤的好時節。要數到孩子最喜歡吃什麼,那當然是甜品了。
所以,今天媽隊給大家帶來的這13款甜品,最適合孩子吃。選用了這個季節吃最滋補的山藥、紅豆、紅薯、紅棗、牛奶、蜂蜜等食材,無需烤箱!媽媽們趁著國慶假期,給孩子做一份健康又美味的甜品吧~
1.木瓜燉牛奶
木瓜燉牛奶是以木瓜和牛奶為主要食材的美容菜譜,口味香甜,具有滋潤養顏、平肝和胃,舒筋活洛的功效。
做法:
1.將木瓜洗乾淨,先從中間橫切一刀,再豎著切一刀。
2.去掉裡面的籽。
3.將牛奶注入木瓜內。
4.放入蒸鍋中,蒸15分鐘。
5.晾溫後,放入一勺蜂蜜。
2.紅豆雙皮奶
紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質,有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排洩體內鹽分、脂肪等廢物。
做法:
1.先將紅豆泡1小時,然後煮熟,加上白糖放著備用
2.將一瓶250ml的純牛奶倒入小鍋內煮開後關火,
3.涼置一會待上面出現一層奶皮,如圖片
4.準備一個碗放入一個蛋清
5.在加兩塊白糖,一起攪拌均勻
6.在將煮好的牛奶連皮一起倒入裝有蛋清的碗內,(如有泡泡就用筷子挑起不要,免得蒸出來的不平整)中火蒸15分鐘成固體就成
7.蒸好後就像水蒸蛋一樣細滑,一股奶香味道
8.撒上煮熟的紅豆就可以了,(可以吃熱的,夏天冷藏2小時在吃,味道就更不錯了)
3.楊枝甘露
芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營養豐富的甜品。芒果的糖類及維生素含量非常豐富,尤其維生素A原含量佔水果之首位,具有明目的作用。
做法:
1.準備所需要的材料。
2.鍋裡燒開水,把西米倒進去煮5分鐘,煮的時候不時攪拌一下,關火後蓋上蓋子燜10分鐘。
3.三分之二的芒果用料理機攪成芒果泥,剩下的三分之一切成小丁,葡萄柚剝出果肉。把處理好的水果如冰箱冷藏。
4.把煮好的西米用冷開水反覆沖洗,直到西米不是那麼粘手。
5.白糖,椰漿和牛奶用小火加熱沸騰。
6.關火後把處理好的西米倒進去,攪拌均勻,晾涼後放冰箱冷藏。
7.拿一個小碗舀入幾勺椰奶西米。
8.舀入芒果泥混合均勻。
9.撒上芒果丁,葡萄柚,擠上煉乳,用薄荷葉裝飾。
4.冰糖燉雪梨
它是一款家常甜品,主要食材是雪梨,主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。
做法:
1.雪梨去皮去籽切塊
2.梨放在燉忠裡
3.加冰糖
4.加枸杞
5.加1杯水
6.小火隔水蒸1小時--1.5小時
5.香芋椰汁西米露
香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、澱粉、聚糖(粘液質)、粗纖維和糖,蛋白質的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。
做法:
1.香芋洗淨,削皮、
2.將香芋切粒。
3.在鍋中倒入適量的水。
4.倒入香芋,煮熟。
5.倒出,瀝乾水分。
6.倒入適量的水,燒開。
7.倒入西米。
8.煮到只有一個小白點,關火。燜至透明。
9.倒出西米,瀝乾水。
10.準備好適量的的椰汁。
11.將椰汁倒入鍋中,燒熱,倒入適量的糖。
12.倒入適量的香芋。
13.倒入適量的西米。
14.倒入容器中。
6.馬蹄爽
馬蹄有預防急性傳染病的功能,它營養豐富,是一種不可多得的兩用食物。含有各種不同的營養,它的食療功效也很好,它具有解毒、利尿等功效。
做法:
1.馬蹄洗淨
2.馬蹄去皮
3.切碎
4.25g馬蹄粉,大概2大勺
5.用冷水拌勻, 把顆粒都融化掉
6.5碗水大概1000g
7.水開後融化紅糖
8.然後倒入馬蹄碎
9.馬蹄粉倒之前要拌勻,邊倒邊攪
10.雞蛋打散, 邊倒邊攪,等水開了就可以關火了
7.紅豆山藥糕
山藥營養豐富,健脾胃,助消化。球天適當吃些山藥,還可以緩解秋燥帶來的不適感~
做法:
1. 紅豆用清水浸泡4小時以上。最好提前一晚開始浸泡,確保紅豆充分泡發膨脹。
2. 山藥洗淨切小段,上鍋蒸15分鐘蒸熟。
3. 趁蒸山藥的時候,將泡發的紅豆瀝乾。
4. 把紅豆移入湯鍋或奶鍋裡,加入適量清水,大火煮開後轉中火繼續煮20分鐘。也可以藉助高壓鍋、電飯鍋將紅豆煮熟。
5. 山藥稍微晾涼後,剝去外皮(這樣手不會癢)。將去皮的山藥壓成泥。
6. 取小鍋,加入8克細砂糖和100毫升清水,開中火,不停攪拌。
7. 熬成粘稠狀後,加入煮好瀝乾的紅豆,不斷翻炒,讓紅豆均勻裹上糖漿。(不僅可以增加紅豆的甜味,還可以增加粘性。熬製糖水產生粘性後,立馬將紅豆倒進去,以免熬製太久糖水發苦。)
8. 將紅豆趁熱倒入山藥泥裡,攪拌均勻。
9. 取一小份紅豆山藥泥,用模具塑形。如果家裡沒有合適的模具,也可以藉助方形容器壓制後切小塊。
10. 帶著絲絲甜意,軟糯可口的小點心就做好了。
8.聖女果冰糖葫蘆
做法:
1. 聖女果洗淨,插上牙籤。(方子裡沒有去蒂,但小果兒建議把蒂去掉更乾淨。)
2. 將冰糖和水放入鍋內,中小火熬煮。
3. 待冰糖融化後就不要攪拌了,煮到糖漿微黃即可。
4. 捏住牙籤,將聖女果迅速放入糖漿中滾一圈。
5. 然後將牙籤空的一頭插在泡沫上或擺在沾了水的盤子上即可。
9.雙色薯球
做法:
1. 紫薯和紅薯分別蒸熟,去皮,壓成泥。
2. 紫薯泥中加入一大勺蜂蜜,攪拌均勻(用量依個人口味,也可加入牛奶、果醬、糖、煉乳等你喜歡的配料)。
3. 紅薯泥中加入半勺蜂蜜,攪拌均勻(用量依個人口味,也可加入牛奶、果醬、糖、煉乳等你喜歡的配料)。
4. 分別將紅薯泥與紫薯泥團成小丸子,在椰蓉裡滾一圈,表面均勻沾上椰蓉(沒有椰蓉此步可省略,也可以用熟黃豆粉或奶粉代替)。
5. 可以趁熱吃,也可以冷藏之後吃,但秋天不建議吃太涼的~香香甜甜的,開吃吧!
10.蓮子百合糖水
蓮子是著名滋養藥食物,養神安寧,降血壓;百合能補中益氣,溫肺止咳。幾味並用,具有清心去熱,養陰潤肺,可以為人們帶來愉快的心情。
做法:
1.蓮子先用溫水泡發2個鐘頭左右,新鮮百合一包,紅棗適量
2.蓮子泡發好後去蓮子芯,百合洗淨,紅棗去核
3.蓮子和涼水一起下鍋,大火煮沸後改中火慢煮
4.煮至蓮子略微鬆軟
5.下紅棗,煮開
6.下百合煮
7.下適量的冰糖
8.下少許牛奶,煮開即可
11.雙皮奶
雙皮奶,廣東漢族特色小吃。顧名思義,含雙皮之奶也。產於中國廣東順德,別具一格,甘香嫩滑,撲鼻濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原。
做法:
1.牛奶倒入盆裡加熱,不要煮沸。
2.加熱的牛奶倒入碗裡,牛奶放溫涼,靜置,等到表面結一層奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口,方便倒奶。
4.把小碗裡的牛奶順著小口緩慢倒回盆裡。
5.這時表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3個蛋白和蛋黃分離。
7.蛋清攪散。
8.牛奶里加入細砂糖,香草精。
9.蛋清過篩網倒入牛奶裡,氣泡過濾掉。
10.把牛奶和蛋清攪拌均勻。
11.牛奶蛋清液過篩網,慢慢倒入小碗裡,使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住),涼水上鍋蒸,水燒開後改中火蒸15-20分鐘,蒸好在鍋裡悶幾分鐘取出即可。
12.番薯糖水
番薯可以改善於脾虛氣弱,大便秘結;肺胃有熱,口渴咽乾。能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴。
做法:
1.準備所需材料。
2.番薯去皮切成大丁塊,姜拍扁。
3.鍋內加入清水燒沸。
4.加入番薯塊。
5.蓋上蓋子煮至番薯變軟綿。
6.最後加入冰片糖煮至溶化即可食用。
13.蜂蜜布丁
做法:
1. 蛋黃和蛋清分開,取蛋黃加入細砂糖拌勻融化(細砂糖用量依個人口味調整)。蛋清可以留著醃肉用。
2. 牛奶加熱至溫熱,不可過燙,更加不能煮沸(會變豆腐渣水樣,無法凝固)。
3. 溫牛奶加入到蛋黃漿中,攪拌均勻。
4. 把牛奶蛋黃漿過篩,起碼過篩2次,這樣蛋羹才夠細膩。
5. 把蛋漿倒入布丁瓶。沒有布丁瓶的可以使用碗來代替,適當延長蒸的時間即可。
6. 錫紙封住布丁瓶口,隔水蒸,控制在中火,8分鐘。關火後等待10分鐘再拿出。(如果是使用小碗做容器,盛裝的量大,請酌情增加時間,如15分鐘。)
7. 奧利奧去除夾餡,用擀麵杖碾碎撒在布丁上。也可以撒適量的堅果碎、葡萄乾等。
8. 蒸好的布丁表面加少許蜂蜜,天然的甜蜜~(依個人口味增減,孩子吃的最好不要過於甜膩。)
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