據智研諮詢整理的國家統計局資料顯示，我國2017年的水果總產量已經超過了29000萬噸，果園面積更是達到了1315萬頃。我國的水果種植面積與生產量穩居世界第一，已經成為了國內的第三大種植產業，然而國內的人均水果消費量極低，在15年世界健康水準人均消費量為70kg的時候，國內的平均水準只有32kg。
根據《中國食物與營養髮展綱要（2014-2020年）》中明確提出的消費量目標來看，2020年人均水果消費量應該達到60kg，就國內的消費現狀來看還有一段不小的差距，這也就說明了國內水果零售行業還有巨大的發展空間。另一方面來看，國內水果零售行業迎著電商高壓逆流而上，發展勢頭紅火，足以證明了水果零售行業的前景和市場廣闊，是一個極具投資價值的項目。然而真正的想在水果行業中長遠的發展，並非是隨便開一家水果店，然後參照他人的營業經驗就能成功的，還得需要根據行業的發展趨勢做出一些預見性的發展措施。
趨勢一：從一線城市向多線城市發展
經濟的發展改變人們的消費，在水果行業表現得是比較明顯的。經濟發達地區的水果銷量一直較高，人們對水果需求量的擴大也是和居民收入的提升有直接關係的。對於國內的某些一二線城市，水果銷售的市場已經接近飽和。而三四線城市的市場會隨著經濟發展不斷擴張，甚至成為水果行業的另一個崛起之地。
趨勢二：品牌、高質水果消費增加
國內水果產量雖然是世界第一，但是進口水果的數量以及消費量的增長頗大也是一個不爭的事實。主要的原因在於消費升級讓人們選擇買水果時會更注重品質品牌，水果行業的下游零售商唯有追求水果產品上的差異化與品牌化，才能獲得更多消費者流量與忠實顧客。此外，想要在水果行業中發展起來，品牌連鎖化經營幾乎是一個必經的道路。未來的水果行業肯定不再是隻拼價格和地段的時代。
趨勢三：多元化經營
水果本身屬於快消品，水果行業的損耗也是較高的。解決這個問題最好辦法便是多元化經營，不斷拓寬自身的銷售渠道。這裡可以考慮採用馬雲提出的新零售模式，採用線上、物流、線下三者結合的經營模式。線下的營銷上不要只等著顧客登門，主動向一些餐飲店、企業公司尋求長期合作也是一個不錯的方式，消費到達一定數額送貨上門也是一個可行的方式。
隨著市場的發展未來水果零售行業的發展趨勢也會更加直觀明瞭。水果行業的發展空間雖然巨大，但是市場的競爭壓力也是十分激烈的，根據行業發展趨勢做預見性的規劃更主要的是為了長遠打算。而創業者第一步需要做好的是在市場中扎穩腳跟。
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