苦瓜鑲肉排骨湯
苦瓜鑲肉排骨湯
用料：苦瓜一條排骨500g鹽適量豬絞肉300g傳統豆腐1/4塊薑末1
小匙蔥末2小匙末可省略2小匙鹽1/2小匙高湯可以水代替2大匙米酒1小匙
做法
1 排骨和冷水小火加熱，跑活水去除雜質。
2 可以加點米酒（我買不到，用日本料理酒^^）和/或薑片去腥～
3 豆腐用刀面壓成碎泥，是用豆腐的話，就算絞肉很瘦沒甚麼肥肉也不會柴，會嫩嫩的很好吃。
4 鑲肉所有材料拌在一起，再用手或是筷子順時針攪拌一分鐘左右，絞肉出筋，丸子比較能夠成形並有口感～
5 就可以準備鑲苦瓜囉！
6 苦瓜橫切成六～七塊（視長度而定，每塊大約 4cm 寬），用筷子或是小湯匙紮實地填充肉餡。
7 最後，將排骨和鑲好的苦瓜放進電鍋內鍋中，加水至幾乎能夠淹蓋食材，外鍋各一杯水蒸煮兩次，完成！起鍋前可以適度加些鹽調味，依個人喜好調整鹹度。
苦瓜降火蔬果飲、
苦瓜降火蔬果飲、
用料：苦瓜1/2個蘋果1個可爾必思乳酸菌發酵乳100ML
做法
1 備料，蘋果去皮去芯切小塊，苦瓜對切再切成約5cm短段
2 去芯時要將所有綿軟纖維部份全部割除
3 只留下瓜肉脆的部分，苦味淡且口感好
4 將食材放入果汁機中；以放入水果的高度估算，倒入約1/5高度之可爾必思，加水至200ml高度，打成汁即成。
降火除痘茶
降火除痘茶
用料：連翹5公克，金銀花3公克，白菊花3公克
做法
1.將連翹、金銀花放入缽中搗碎，再放入白菊花一起混勻，裝入袋中綁緊成茶包。
2.將茶包放入杯中，沖入300cc熱水，靜置3∼5分讓其出味即可飲用，可連續沖泡4∼5次。
清熱降火綠豆百合粥
清熱降火綠豆百合粥
用料：綠豆50克，大米40克，幹百合15克
做法
1、幹百合提前一天清水泡發。
2、綠豆、大米用清水淘洗浸泡。
3、加入足量水。
4、大火煮開，小火煮30分鐘，加入泡發後的百合。
5、繼續文火煮10分鐘即可。
降火冰糖雪梨苦蕎茶
降火冰糖雪梨苦蕎茶
用料：雲硒黑苦蕎茶適量 雪梨1個 冰糖適量
做法
1. 雪梨洗乾淨削皮後切成小塊，把核扔掉，放進砂鍋中；
2. 砂鍋裡面放水，水能沒過梨就可以了，最好使用砂鍋，才能起到治咳嗽的作用,放適量冰糖，要使用大塊的冰糖，小粒整齊的冰糖是屬於單晶冰糖，基本沒有效果;
3. 小火煮十分鐘，關火，悶至少一個小時，等到溫了就能盛出來吃此法效果很贊；
4. 盛出後，也可加些許苦蕎茶進去，可以祛火；
5. 蓋杯蓋越3分鐘左右，即可喝掉，冰糖雪梨水喝完之後，雪梨和苦蕎茶顆粒全部嚼食嚥下去。
紫薯百合銀耳羹
紫薯百合銀耳羹
用料：紫薯、銀耳、鮮百合、冰糖
做法
1、鮮百合清洗乾淨（如果使用幹百合請提前一天用水泡發後使用）。
2、紫薯洗淨去皮切成小丁備用。
3、銀耳清洗乾淨，泡入水中大概二分分鐘，至體積膨大泡發。摘成小朵備用。
4、砂鍋中加入銀耳，加入足量水。
5、大火燒開轉中火熬25分鐘。
6、加入紫薯。
7、熬煮至八成熟時放入銀耳，冰糖。
8、熬至銀耳更黏稠即可。總共熬製時間約一小時左右。
老北京小吊梨湯
老北京小吊梨湯
用料：雪花梨 2個（約500g）、銀耳一朵（約20g）、九制話梅 3顆、冰糖一小把、過濾水（或者純淨水）2000ml
做法
1. 準備好所有材料。梨選用雪花梨、水分多；話梅（這個可加可不加，看自己喜歡）用的是九制話梅；水我是用的過濾水，也可以用純淨水或者普通清水。
2. 銀耳提前用冷水泡開。
3. 梨子用鹽把表皮搓洗乾淨，皮削下來保留不要扔掉，可以增加湯色。
4. 把梨肉切成小丁。
5. 在鍋中放入泡好的銀耳、梨皮梨丁、話梅、冰糖，倒入水。
6. 開大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮兩小時左右即可。
百合蓮子瘦肉湯
百合蓮子瘦肉湯
用料：幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片；
2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘；
3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。
潤燥紅棗燉海底椰
潤燥紅棗燉海底椰
用料：新鮮海底椰肉 2個,紅棗 6粒,姜 1片,冰糖 1小塊,滾水 400毫升
做法
1、浸軟紅棗，海底椰去衣切片；
2、將所有材料放入燉盅，加滾水蓋好燉一小時即可。
潤燥健脾湯
潤燥健脾湯
用料：,木瓜(大) 1個,紅皮花生 75克,豬腱肉 375克,蜜棗 4粒,南北杏 8克,姜 1片,鹽 1茶匙,水 10杯
做法
1、木瓜去皮和籽，洗淨後切塊；豬腱肉洗淨，放入加有薑片的滾水中汆燙去血水。
2、鍋中放入清水煮滾，加入全部材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮3小時，加入鹽調味後即可食用。
不上火雪梨素丸子
不上火雪梨素丸子
用料：雪梨 半個胡蘿蔔 1根豆渣 1份粉 50克饅頭 1/3個鹽 1/2t天鮮疏 1t
做法
1、胡蘿蔔削皮。
2、胡蘿蔔切絲。
3、饅頭、豆渣、糯米粉混合。
4、倒入蘿蔔絲、鹽、天鮮疏。
5、混合、均勻。
6、挖成球狀。
7、捏一團面，放入雪梨。
8、包成圓形。
9、空氣炸鍋. 200度10分鐘。 拉出拉籃刷一層油，再炸5分鐘。
海米生菜釀豆腐
海米生菜釀豆腐
用料：水豆腐 生菜 小海米 蔥薑蒜 蠔油 鹽 白糖 料酒 生抽 水澱粉 胡椒粉 高湯大半碗（沒有可用淨水代替）香油少許
做法
1、水豆腐用加了鹽的開水煮一下（讓豆腐更韌些，防止破碎），切厚片；
2、生菜洗淨，撕大塊控水，蔥、姜、蒜切末，海米洗淨；
3、起熱鍋入油，五成熱時逐片下入豆腐片，煎成兩面金黃盛出；
4、鍋內留底油，三成熱時下蔥薑蒜爆香，下生菜中火快翻炒幾下至變色，加高湯、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米燒開，加鹽調味，用水澱粉勾成薄欠，淋香油出鍋。
滋陰潤燥【雞茸海參湯】
滋陰潤燥【雞茸海參湯】
用料：海參500克，雞胸肉100克，火腿肉（切末）少許，雞蛋清2個，黃酒、生粉、清雞湯、豬油、蔥段、薑片、鹽、味精、麻油各適量
做法
1、將雞胸肉切成細茸，放入碗中，加雞蛋清、雞湯、鹽、味精、牛粉、黃酒，攪合成雞茸；
2、海參洗淨，切成斜片，取一半蔥、姜投入開水鍋中，煮沸後，再將海參燙一下，除去腥味、然後取出；
3、放入豬油50克，熱油鍋，燒至油五六成熱時，放入蔥、姜，爆香後撈起。再把雞湯放入燒開，加入海參，即可一邊將雞茸慢慢倒入，一邊用湯勺推動，使湯汁呈薄糊狀，淋上麻油，然後盛入盤中，撒上火腿肉、蔥花，即可。
杞子龍眼蛋茶
杞子龍眼蛋茶
用料：雞蛋2顆，杞子2湯匙，桂圓/龍眼適量，片糖適量
做法
1、雞蛋連蛋殼放入冷水鍋中煮沸，關火，燜5-6分鐘，從鍋中取出晾涼去殼。
2、將枸杞子略浸泡，龍眼、片糖清洗乾淨。
3、將枸杞子、龍眼、片糖放入冷水鍋中，開火燒開。
4、煮至龍眼顏色透明、片糖溶化，將剝好殼的熟雞蛋再放回鍋中，略煮片刻即可。
泡參滋潤湯
泡參滋潤湯
用料：藥材：玉竹、杞子、去核紅棗、維山、元肉、蓮子、生苡仁、芡實各19g，泡參8g
輔料：雞或豬瘦肉（素吃者可用蜜棗代替）
做法
1、將肉類和玉竹、杞子、去核紅棗、維山汆燙後冼淨。
2、將所有材料加入鍋內，加入清水煮沸後，用文火熬3-4小時。
3、最後加入少許鹽調味即可。
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