花生泡成芽的食用價值會更高
花生是養血第一食物，被古人喻為長生果，因為花生對改善微循環有極大幫助，抗衰老能力特別強。它能讓皮膚一直滋潤，新陳代謝加強，使皮膚保持細嫩。許多人吃後沒有取得應有的美容效果，最主要原因是沒有吃對，幾乎所有的人，都吃過花生，但通常的吃法是：煮、炸、炒，這樣吃對養生及美容沒有多大額幫助，尤其是炸和炒以後，蛋白質容易變性，除了滿足我們口福之外，對養生更沒有大的幫助。下面為大家一一解答花生的妙用以及吃法。
美國科學家研究發現，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質 ---- 白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的 908 倍，達到 27.2ug/g 。究竟怎樣吃才最有營養?可能許多人都沒有聽說過，最有營養的吃法是把花生米泡發了芽以後生吃。這樣吃才能發揮花生最大的美容功效。每天生吃這種發芽後花生，不僅臉上變的紅潤細膩了，就是乾裂的腳底，也能變得粉紅粉紅。
花生芽營養豐富，具有獨特的營養保健價值，富含有機硒和白藜蘆醇，同時含有豐富的氨基酸、膳食纖維、礦物質、微量元素和多種維生素。具有補硒、調理人體機理、防病等功能，常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲勞、助消化、降血脂、排毒養顏等綜合食料保健功效。花生芽中的“白藜蘆醇”含量要比花生高100倍，保健價值極高。白藜蘆醇屬重要的植物抗毒素，其抑制癌細胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延緩衰老等作用明顯。花生芽的營養價值在蔬菜之中名列前茅。
那麼，如何把花生泡發芽呢?只要溫度溼度適宜，花生就可以發芽。具體做法是，把花生放在乾淨的水中，泡一夜，然後撈出來，放在笊籬裡，上面蓋上一潮溼的紗布，溫度適宜(25℃左右)，大約有半天的時間，就發芽了。只要一發芽，就可以吃了，千萬不要把芽發的太大，太大了，吃起來，就不好吃了，像吃豆芽菜似的，沒味道了。如果大家覺得自己發芽麻煩，購買一臺豆芽機，才100多元，很容易發芽。花生芽吃起來有一股生味，不好吃，所以，最好發一點點小芽的時候就吃，那樣效果就很好了。泡的好的花生會吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃一點，一定會受益多多。有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，怎麼辦呢?那就泡好後用開水過一下，那樣就不會有這樣的問題了。
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