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肉牛營養來源以粗飼料為主,但粗飼料不能完全滿足需要,需要補喂精飼料。精飼料營養全面與否,直接影響到肉牛生長髮育。配製精飼料時需注意以下事項。
精飼料包括能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、微量(常量)元素和維生素。
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精飼料的配製
能量飼料
能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等,約佔精飼料的60%~70%。蛋白質飼料主要包括豆餅(粕)、棉籽餅(粕)、花生餅等,約佔精飼料的20%~25%。產棉區育肥肉牛蛋白質飼料應以棉籽餅(粕)為主,以降低飼料成本,犢牛補料、青年牛育肥可以添加5%~10%豆餅(粕)。小作坊生產的棉籽餅不能喂牛,以防止棉酚中毒。棉籽併(粕)、豆餅(粕)、花生餅最大日喂量不宜超過3千克。
礦物質飼料
礦物質飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、微量(常量)元素、維生素添加劑,一般佔精飼料量的3%~5%。青年牛育肥骨粉添加量佔精飼料量的2%左右,架子牛育肥佔0.5%~1.‰%。冬、春、秋季節食鹽添加量佔精飼料量的05%~0.8%,夏季添加量佔精飼料量的1.0%-1.2%以酒糟為主要粗飼料時,應添加小蘇打,添加量佔精飼料量的1%,其他粗飼料喂牛時,夏季可添加精飼料量的0.3%~0.5%。
微量(常量)元素、維生素添加劑一般不能自己配製,需要從正規生產廠家購買,按照說明書在規定期內使用,嚴禁應用“三無”產品。嚴禁添加國家不準使用的添加劑、性激素、蛋白質同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣和其他藥物。國家允許使用的添加劑和藥物要嚴格按照規定添加,嚴禁使用肉骨粉,飼料中的水分含量不得超過14%。
將精、粗飼料按比例混合,製成顆粒全價料飼餵育肥牛可提高增重,減少飼料浪費,顯著縮短試驗牛的採食時間,縮短工人勞動時間和勞動強度,提高勞動定額,從而大幅度降低成本。參考配方為,玉米麵47.5%,麩皮50%,棉籽餅10.0‰%,添加劑1.0%,食鹽0.5%,骨粉1.0%,麥秸粉或草粉35%。
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飼料添加劑的使用
營養性與非營養性添加劑
第一類是營養性添加劑,添加目的是為了補充和平衡肉牛營養成分,維持肉牛基本生理功能。主要有非蛋白氮、礦物質元素、維生素、氨基酸、天然礦物質和稀土等。第二類是非營養性添加劑,這類添加劑可以增進肉牛健康、促進生長、提高飼料和牛肉品質等。根據其功能又可分為保健促生長劑,如抑菌促生長劑、驅蟲保健劑、酶製劑、中草藥等;瘤胃發酵及胃腸道生理調控劑,如瘤胃代謝控制劑、緩衝劑、酸化劑等;粗飼料調製劑,如鹼化劑等;飼料貯存、保藏劑,如青貯飼料添加劑、抗氧化劑、防黴劑等。另外,還有調味劑和著色劑等。
非蛋白氮含氮物質
非蛋白氮含氮物質包括尿素、縮二脲、銨鹽、異丁基二脲等,他們可以為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需的氮源,所以可作為蛋白質添加劑代替日糧中部分蛋白質飼料。
尿素是最常用的非蛋白氮添加劑,添加方法般是將尿素與精料均勻混合後飼餵。飼餵時應嚴格掌握尿素用量,過高會引起氨中毒,一般添加量是不得超過日糧幹物質的1%或日糧粗蛋白質的33%。飼餵含尿素日糧,應考慮補充鈷和硫,可有效提高菌體蛋白的合成。嚴禁把尿素溶於水中喂飲,以免中毒,以飼餵尿素日糧1小時後飲水為好。此外,尿素日糧僅限於成年牛,犢牛(6月齡以內)因瘤胃微生物區系發育尚未完全,不能使用。除混合飼餵方法外,添加尿素方法還有尿素青貯(即製作青貯飼料時添加尿素,其添加量一般為0.4%左右),尿素鹽磚(即將尿素與食鹽等壓制成磚供牛舔食)和糊化尿素(即將尿素用糊化澱粉包裹等)。
聚醚類
聚醚類又稱離子載體,包括莫能黴素、鹽黴素拉沙裡菌素、海南黴素和馬杜拉黴素等。這類抗生素主要作用是調控瘤胃內揮發性脂肪酸產生量的比例,使丙酸量增加,相應的降低」乙酸和丁酸的比例,同時減少甲烷的產量,提高了能量利用率,使肉牛增重和飼料轉化率得到改善。莫能黴素用量分放牧和舍飼兩種情況,放牧牛開始每頭每天飼餵100毫克,6天以後增加到200毫克;舍飼牛每頭每天200~360毫克,不能超過360毫克。鹽黴素用量一般每噸精料添加10~20克,或每頭每天飼哏不低於50毫克。拉沙裡菌素用量基本同莫能黴素
緩衝劑
高精料強度育肥肉牛時,由於瘤胃內異常發酵,瘤胃酸度過高,pH值下降,瘤胃微生物區系受到抑制,消化能力減弱,易發生酸中毒。添加緩衝劑的主要作用就是中和酸性物質,調節p值,增進食慾,提高飼料消化能力,從而提高生產性能。常用的緩衝劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽等。碳酸氫鈉一般在混合精料中的比例為0.5%~20%,氧化鎂為0.5%~1.0%二者合用比單獨用更好,其比例為2~3:1。
參考文獻：
《現代畜牧科技》 , 2014(8):69-69
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肉牛主要以粗飼料為主，但粗飼料不能滿足其營養需要，需要補喂精飼料，包括能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、微量（常量）元素和維生素等，營養全面與否，直接影響到肉牛生長髮育，下面我們就一起來看一看肉牛飼料配製方法吧！
能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，約佔精飼料的60%～70%。蛋白質飼料主要包括豆餅（粕）、棉子餅（粕）、花生餅等，約佔精飼料的20%～25%。礦物質飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、微量（常量）元素、維生素添加劑。微量（常量）元素、維生素添加劑一般不能自己配製，需要從正規生產廠家購買，按照說明在規定期內使用，嚴禁應用“三無”產品。
①玉米50%、麩皮12%、豆餅30%、魚粉5%、骨粉1%、碳酸鈣1%、食鹽1%，早期補飼上述犢牛料和優質青飼料，1～6月齡平均日增重600克以上。
②玉米48%、豆餅19%、麩皮29%、牡蠣粉2.5%、食鹽1.5%，日採食1.25千克，鮮奶（含幹物質12.3%）5.3千克，喂150天，外加秋白草、青貯玉米，自由採食，6月齡內平均日增重600克，12月齡體重273千克，18月齡體重360千克。
③豆餅40%、玉米22%、高粱20%、麩皮15%、牡蠣粉2%、食鹽1%，日喂2千克，鮮奶5.67千克，喂90天，外加秋白草、青貯玉米自由採食，6月齡內平均日增重549克，12月齡體重268千克，18月齡體重300千克。
④玉米25%、麩皮25%、麥粉5%、豆麩40%、貝殼粉3%、食鹽2%，1～6月齡餵奶量300千克，後期漸漸由上述配合料代替，平均日增重725克。
⑤玉米35%、麩皮22%、高粱5%、豆餅35%、骨粉1%、碳酸鈣1%、食鹽1%，1～6月齡除喂本科287.6千克以外，初期餵奶133千克，平均日增重680克。
