每座城市，都有她獨特的氣質。而老字號，則是一座城市的精髓。老字號裡的味道、記憶和情懷，讓城市有了溫度。
宿遷是一個“好吃”的城市，從晨曦到日暮，美味最能表達人們生活中的情緒。
今天要說的這道美味，可是宿遷人家餐桌上少不了的酥甜香脆的“車輪餅”，外形酷似車輪，吃起來嘎嘣脆，而且還是清朝乾隆年間流傳下來的特色小吃~
而關於它的歷史，有一段有趣的傳說：
相傳乾隆年間，洋河古鎮上有一家小酒館，店主叫張善巧，人稱巧師傅，他的老伴被稱為巧大媽，閨女被稱為巧姑娘。
一日，乾隆皇帝路經此地，看到人們送給巧師傅的招牌（“三巧酒店”）和一副對聯（上聯是：善做淮北面點，下聯是：巧作江南佳餚）頗為不悅：一個鄉村小店竟也敢誇下如此海口，當真是狂妄至極！
於是乾隆進入店內，要求店家按照他乘坐的車子車輪，在一個時辰內，做出一款類似車輪，金黃酥甜咯吱響，好看好吃又好聽的餅。並補充道：“如做不好此餅，我就要砸你招牌，撕你對聯！”
巧師傅苦思不已，要說手藝，那也真算是九州第一，可幾十年哪曾做過車輪形狀的餅，還要好看、好吃又好聽？於是立即和老伴、女兒一起商量做餅之事。後來三人苦思對策，將難題化為巧思，竟真的做出了“色、香、聲”（純油摻和的面與水油麵糅合在一起，油炸後，酥脆可口；餡料中融入糖桂花、紅綠絲等，顏色十分好看；餡心中加入冰糖，吃起來嘎嘣脆）俱全的車輪餅，就連乾隆皇帝吃完都心服口服。
金黃溜圓，花紋絢麗的車輪餅，輕咬了一口，只覺得甜酥鬆脆，滿嘴流香，非常好吃。細細咀嚼，格吱格吱響，聲音清脆，非常好聽。
乾隆皇帝禁不住詩興大發，龍飛風舞地題詩一道：洋河有餅若車輪，香脆酥甜妙化神。莫道京華糕點好，品來不及此奇珍。
“好看好吃又好聽”的車輪餅從此遠近聞名，代代相傳。
如今，漫步宿遷洋河古鎮、埠子鎮，特色的車輪餅豐盈著人們的美味食譜，製作餡料的時候，要把碎冰糖和豬油，以及桂花、核桃仁、瓜子仁、青紅絲等各種美味佐料攪拌在一起，製作成餡心。
後來技術改良，不同店家所用的餡料不同，做出來的車輪餅酥脆有別，常常供不應求。外地而來的遊客，離鄉在外的遊子，總是青睞這一抹滋味。薄脆的餅皮咬下去，滿口就被豐富的餡料塞滿了，十分滿足。
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