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“一直想做個網紅青蛙擠擠小麵包，看起來簡單，操作起來還是有點難度的！
成品還不夠漂亮，但小朋友很給面子，紛紛豎起來大拇指，容我驕傲一下！”
食材明細
主麵糰
- 菠菜汁
- 108g
- 淡奶油
- 30g
- 全蛋液
- 50g
- 細砂糖
- 45g
- 鹽
- 2g
- 高筋麵粉
- 260g
- 低筋麵粉
- 40g
- 酵母
- 4g
- 黃油
- 42g
歐克皮
- 高筋麵粉
- 62g
- 低筋麵粉
- 47g
- 黃油
- 6g（軟化）
- 鹽
- 1g
- 水
- 56g
- 泡打粉
- 1g
- 甜香
- 口味
- 烤
- 工藝
- 數小時
- 耗時
- 普通
- 難度
青蛙擠擠小餐包的做法步驟
- 1
- 菠菜只取綠色葉子部份、超市買的那種一小把就差不多了！洗淨、瀝乾水份、然後打成汁、過濾一下！
- 2
- 準備主麵糰所有材料（黃油除外）、按先液體再粉類的順序放入麵包機。開啟和麵程序15分鐘左右…
- 3
- 揉至麵糰光滑有韌性、再加入軟化的黃油
- 4
- 揉至能拉出薄膜的擴展階段即可。開啟發酵程序40分鐘左右…
- 5
- 麵糰發到原來的2倍大小即可
- 6
- 等待發面的時候我們來做歐克皮、所有材料混合、揉光滑就好了、蓋層保鮮膜保溼噢！
- 7
- 麵糰取出、按扁排氣、均分25份、滾圓、輕輕擺入學廚9.5寸深盤。然後進行二次發酵、32度、30分鐘！
- 8
- 歐克皮面團分成50份，揉圓、擺在合適的位置，做成眼睛！烤箱預熱、上下火170度
- 9
- 送入預熱好的烤箱，中層、上下火160度、烤30分鐘！（上色了及時加蓋錫紙）
- 10
- 烤好後立即脫模、冷卻後給青蛙畫上表情就大功告成了！✌️
- 11
- 醜萌醜萌的青蛙擠擠小麵包、哄小朋友神器啊！喜歡嗎？快快動手試一試哦。
小竅門
1、菠菜只要葉子部份、不加水，直接榨汁過濾。
2、歐克皮要注意保溼、分割、待搓的時候最好都蓋上保鮮膜、容易乾燥！（我手殘、搓得慢啊）。
3、烤的時候及時加蓋錫紙，以免上色過深。我就是一不小心、跟朋友聊了個天錯失最佳時間了。
來自 美食天下 薄荷糖的味道 的作品
使用的廚具：電烤箱
所屬分類： 烘焙
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