國慶節，很多外省朋友到昆明遊玩，想找到一家能代表雲南特色的飯店，實在不容易；朋友給我推薦過醉雲南、福照樓、雲南人家，以及一些傣味餐廳和野生菌飯店，說實話，站在一個本地土著的立場看，有名氣的本土飯店早已失去了最初的味道，而且已經滲透出商業化氣味，消費也不低；傣味、野生菌餐廳這個季節也不適合。
一位電視臺的朋友給我推薦一家在白雲路上的小飯店，她說去過很多次了，感覺很不錯，外省朋友來昆明的話，值得帶他們去品嚐一番！這家飯店叫做：大山情老火塘，起初，我也沒抱有太多期望，帶著一種試試的心理去吧！
飯店復古懷舊，土色土香，見不到半點現代化的東西，仿若回到了上世紀五六十年代，稻草、竹紙、香木、布繡、土陶、竹籃等等，滿目琳琅的工藝品，店家用5年時間從民間收集而來的。
飯店裡面有來自不同民族的元素，納西族、彝族、白族、傣族、藏族等等，滿滿的民族文化底蘊，此時，我已不覺得它是一個簡單的小飯店了。
還有來自麗江和香格里拉的民族土酒，自制純釀，芳香醉人。
二樓光線比較好，裝修更顯土味，有一排排靠窗的包間。
牡丹花色的椅子，盡顯中國風，坐在包間裡面就像坐在一個少數民族家裡面一家，熱情、溫馨、親切、大方，喜氣十足！
很快，幾個懂事的小妹妹就會來上菜，素質很高，很貼心！
20分鐘左右，飯菜可以全部上完。這個的特色是飯菜可以在桌子上烘著吃，桌子下面有一個炭火槽，一邊取暖一邊吃飯。
滿滿一桌，全部都是雲南菜，在這裡是見不到外地菜的。而且，裝菜的器具也是獨一無二的；朋友說，來這裡可以點半份菜，就像桌子上的這樣，用小碗裝的都是半份。
炭火上烤著的是土雞野生菌蟲草湯，這是招牌，桌桌必點、回回必點的，另加烤茶，用下面這個黑乎乎的罐子烤，很有特色吧！
據說他家的很多器皿都是手工製作出來的，粗糙的黑陶土罐，很有質感。
6人份的土雞野生菌蟲草湯，良心製作，雞肉用2公斤左右的散養土雞，生長週期在2年以上；野生菌有羊肚菌、松茸、牛肝菌、虎掌菌等等，因季節而定，還放入了一些蟲草花，可謂價值連城啊！這才是我們雲南特色！
點來的臭豆腐和玉米粑粑可以放在火塘上面烤，所謂：“自己動手，豐衣足食”，別有一番情趣！
野生菌也很多，冬天也能吃到，只不過部分野生菌是曬乾的，但味道還是好。
雞血旺
蟲草花
湯汁濃郁飄香
在吃飯前，先要喝上一碗，表層漂著淡淡的油汁，冒著濃濃的土香味。仿若置身於大山之中，存有泥土的芬芳，清澈的溪水，山村的野味……這一切都來自於大自然，我都感受到了！
一個個鼓攢攢的燒豆腐，似乎瞬間就要爆開！
涼拌鯽魚，這道菜點擊率排在第二，精選市場上品質最高的“野生鯽魚”，加入小黃薑絲、小米辣、大芫荽以及秘製料汁，浸泡半小時以上，使其充分入味，頗有德宏傣族風味，然而口味又不小眾。
鯽魚肉質鮮嫩細膩，裹上酸辣的料汁，夾雜著薑絲和大芫荽，吃上第一口就會停不下來。
菠蘿西柚拌蝦仁：顧名思義，把蝦仁、西柚、菠蘿放在一起拌著吃，雲南十八怪，你說奇特不奇特？在口感和味道方面：酸爽可口，鮮嫩滑爽，女性吃貨的最愛！
饞嘴烤腦花，腦花用料很大膽，完全吃不到腥味，而且也很入味，用罐罐裝，可以放在火塘上邊熱邊吃，非常適合下酒！
紅糖玫瑰八寶飯，這是一款很經典的老昆明菜，如果你喜歡吃甜食的話，包你喜歡，香甜軟糯不粘牙。
銅鍋牛肝菌燜飯，分量大，可以作為主食，裡面有牛肝菌和火腿，米飯顆粒感強。從銅鍋的外觀上看，使人充滿懷舊感。
自制玉米粑粑，多吃五穀雜糧，很好！這款玉米粑粑，我本來想用10分推薦，又怕大家不相信，所以給9.5分吧！玉米粑粑裡面包裹著一些新鮮的玉米粒，而且用新鮮的包穀葉外包。
放在火塘上烤一下會更好吃，香甜可口，最驚喜的是吃到裡面的玉米粒，嘖嘖作響，細細品味，能體驗糧食的本味，帶著些許酒糟味。
下面的是幾款小菜，味道都不差，可以打8分，人少可以點半份不浪費。
大山小炒肉
花菜炒肉
油淋乾巴
外婆炒雞雜
舂燒椒小皮蛋
麗江海棠果汁，在昆明獨一無二，味道濃郁清甜，帶著絲絲鹹味。
大家可以看看，才200多，6個人的量。真是“人民的大食堂”呀！
到了文章尾聲，給大家總結一下：這是一家沒有商業化的本土飯店，在這裡見不到一款外地菜，這裡是平民的消費，人民的大食堂，獨特的環境，瞬間把人拉回到上世紀五六十年代，不復雜、不套路、不刁鑽，原生態美食，地道雲南人，我想這才是真正意義上的滇菜。
老闆1995年畢業於雲南飯店，長達20餘年從事滇菜研究事業，匠心獨運！
在哪：昆明市盤龍區白雲路247號
走過太多城市才明白的道理：“要想吃到當地最正宗的美食，那一定得當地人帶路去吃，遊記攻略裡面的名店早已被商業化了。”
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