店面管理:多出來的活誰來干|開店筆記

社群裡一位老闆很苦惱,因為店裡的員工分工不同,都認為自己乾的活多,假如有一點多餘活需要幹,不知道安排給誰,因為給了誰,誰都會煩,很多時候就自己幹了。他不知道這樣的問題出在哪裡。

“多出來的活沒人幹,怎麼辦?”

這句話是有問題的。什麼叫“多出來的活”?誰規定了某項工作是多出來的?

一個團隊在一起是要完成一個目標,所有圍繞這個目標的工作,都是團隊成員需要做的。

舉個例子,我店裡的店員主要是負責顧客接待和服務,產品的出品,店裡的衛生工作,等等,這是一般人對於店員的工作職責的理解,也是我招聘他們的時候你告知他們的。

問題來了,平時有很多事情看起來並不是在他們的工作職責裡,比如物流送過來的一大堆物料,要搬運到倉庫(這是一個很大的體力活,女生做起來其實很吃力),平時也要從倉庫幫到店裡,還比如,店裡還經常缺各種水果,要跑到很遠的水果店去買,有時,附近的寫字樓有大的外賣訂單,也需要他們想辦法提過去。。。這些事情怎麼處理?

我不可能招一個人來做這些雜貨,我也不會天天在店裡等著這些雜貨出現,事實上,只能店員完成。

關鍵的問題是,如何讓店員覺得這些就是他們需要完成的工作,而不是推給別人,或者等著別人來做?


店面管理:多出來的活誰來幹|開店筆記



我覺得,老闆在管理上需要做好四點:

1,思想態度上,一定告訴店員,店裡無所謂“多出來的活”,任何工作都是店員要完成的。事不關己高高掛起的態度,一旦發現會有懲罰。

2,工資的設計上,要有兩個考核,一個是“老闆交代的任務”,佔比要達到10%,一個是“團隊協作獎”,佔比也要達到10%。這兩個基本上可以囊括了平時的一些臨時出現的瑣事雜貨。

光有第一條的思想教育是不夠的,一定要變成實實在在的錢和老闆對員工的評價,這些是店員在乎的。體現在工資上,是一種強導向,會慢慢變成一個店的制度和文化。

3,員工評估上,要有360度考評,什麼叫360度考評?就是一個人好不好,不是自己說了算,也不是老闆說了,也不是同事說了算,而是這個員工工作過程中要接觸到的人的綜合評價,各方的權重可能會有區別,但是這個制度如果能夠執行,每個人的在工作中的配合度會高很多,有些店的生意需要團隊協作完成的,建議好好實踐這個方法。

4,給某個具體的店員安排一個長期的工作,要有所表示。有責任,就要有利益,比如我前段時間安排了店長處理外賣差評,這個工作是長期性的,需要蠻多技巧,就跟他說,做好了,會有獎金。

通過以上四個方法,我相信店裡所謂的“多出來的活”就有人做了,不用事事盯著店員,甚至自己忍著怒火去做了,這也是做“甩手掌櫃”的重要一步啊。


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