樂山十一個區縣名字的由來及
特色美食集錦！你知道嗎？
地名與人名一樣，
既是一種稱謂，
也是一種符號。
地名是地方城市發展的脈絡、
城市歷史的活化石。
瞭解地名，
可以瞭解到地名的來源、演變、歷史、文化，
給你深刻之印象，
不至於南轅北轍。
樂山市地圖
樂山
（市中區）
人長知樂山古名嘉州，卻不知現在為何叫樂山！
今樂山之得名，是因為一座名為“至樂山”的山。清嘉慶《樂山縣誌》和同治《嘉定府志》說：“至樂山，城西南五里，樂山名縣以此。”民國《樂山縣誌》則說到了得名的時間：“清雍正十二年(1734年)，嘉定州升府置縣，以城西南五里至樂山名焉。”均明確說到了這座至樂山的位置——城西南五里。並且，三種方誌所附《縣境全圖》所繪的至樂山的位置，也正在樂山“城西南五里”，今樂山高新區車子鎮金燈村境內。
宋代的至樂山，今天的東巖山
至樂山南峰
樂山全景
市中區特色美食
甜皮鴨
甜皮鴨在樂山人的口中也叫滷鴨兒，在市中區甜皮鴨店隨處可見，比較有名的便是“紀六嬢”和“趙鴨子”。皮酥肉嫩的滷鴨子表面裹著一層糖漿，鹹甜適中，回味無窮。
泡鳳爪
裹滿泡椒的雞爪入口便是酸辣開胃，讓人不禁大呼爽！
鳳爪裡還有酸蘿蔔，藕片之類的調味素菜，吃起來味道也是不輸鳳爪！
峨眉山市
位於東經103.
4°，北緯29．6°，在四川省中部。隋置峨眉縣。因地處峨眉山東麓而得名。峨眉，取大峨山與二峨山兩山相對如眉而名。一說峨眉作蛾眉，謂山雲鬟凝翠，鬢黛遙妝，如螓首蛾眉，細而長，美而豔也。於是有“峨眉天下秀”之諺。或謂峨以名言，狀其巍峨；眉以形言，有如秀眉。1988年設市。
峨眉山風景
峨眉山金頂
峨眉山市全景
峨眉山市特色美食
煙燻鴨
峨眉山的滷鴨業已有200多年曆史。滷鴨色彩紅潤，肉嫩味鮮香氣誘人，微有火燻味，食後留香，回味悠長，是下酒佳餚。
煙燻鴨最大的特點在於，香而不燥，鴨肉咬在嘴裡非常香，但不會覺得燥口、燥火。這是一種濃郁的古香味道，香型很別緻。這家曹鴨子鴨皮很入味，中藥和大料的味道相當明顯，而且瘦肉中的汁液豐厚，口感飽滿，鹹淡適中。不蘸任何碟子已經很美味。
峨眉豆腐腦
峨眉的豆腐腦和樂山的豆腐腦是絕對不一樣的，一鍋熬得很稠的豆粉糊糊，一碗嫩豆花倒進去，用大鐵勺打碎，攪勻，乘一碗，加進醬油，味精，花椒粉，辣椒油，姜蒜汁，花生米，酥黃豆，榨菜，蔥花，再倒上一小籠粉蒸牛肉或酥肉，川味十足，解饞。
沙灣區
建制始設於唐玄宗天寶元年（公元742），號“拓林鎮兵”，位於今樂山監獄（原中川紙廠）外的富樣建材有限公司（原樂山市水泥廠）處。唐德宗貞元九年（公元793），城柵被吐蕃軍焚燬。唐僖宗乾符二年（公元875），高驕為劍南西川節度使修復城平柵將鎮移至姚河壩，因當地廣生楠樹且成林，故將鎮名改稱南（楠）林鎮，另有一說因地處峨眉山南麓而名“南陵”，故亦稱“南陵”鎮。南宋詩人，四川制置史范成大，在淳熙四年離任回京前，曾作峨眉三山遊，寫下讚譽峨眉三山的詩篇，評“南陵”地處“靈山秀山水，沙岸灣環處”。清乾隆五十一年（公元1786），南陵鎮沒於大水，鎮始移於今址，由於在“靈山秀水，沙岸灣環”處建場，故名“沙灣”，沿襲至今。
四峨山梯田
沙灣區全景
沙灣特色美食
太平豆腐乾
豆腐乾大家都愛吃，尤其是沙灣區太平鎮的豆腐乾，最大程度保留了傳統的製作方法，磨漿、點豆腐、煮汁、壓制瀝漿都是人工製作。
狗仔粥
沙灣有道名粥，叫“狗仔粥”。
以前沙灣有個大地主，臨老有病冇人理，得第九個兒子照顧，俾啖冷飯做成的粥水，後這碗粥就叫“九仔粥”，後來叫著就成了“狗仔粥”了。
粘米磨成米漿，加入蝦米、臘肉、頭菜粒等攪勻後捏成粉團，再加水煮成粥。味道跟我們一般食的粥很不同。
五通橋區
據說（不確定）以前有五棟橋，後頭覺得念不通，才慢慢變成五通橋的貌似那五棟橋是:吊橋，老浮橋，黃桷井大橋那兒的彩虹橋，還有茫溪大橋和以前的四望關大橋，我們現在看到的這些都是翻修過的轎了！
五通橋浮橋
賽龍舟
五通橋夜景
五通橋特色美食
西壩豆腐
西壩豆腐歷史悠久，於東漢時期傳入，精於唐宋時期，興盛於明朝萬曆年間，距今已有400多年的歷史。西壩豆腐在選、泡、磨、燒、濾、包的六道工序，道道都有特別的講究。西壩豆腐比任何地方的豆腐都更潔白、細嫩、綿軟、化渣。
牛華麻辣燙
牛華綠源麻辣燙，始於清代乾隆年間。那時有大量的鹽運、煤運工人在此地工作，由於工作緊張，連吃飯的時間也沒有，於是開始便將牛肉、牛雜串起來，邊吃邊幹，慢慢地發展到今天這種模式。麻辣燙與火鍋最大的區別，火鍋的味在鍋裡，麻辣燙的味在碟子裡。
犍為縣
北周保定三年（公元563年）分平羌縣地置沈犀郡領武陽一縣，郡，縣治在今犍為縣孝姑鄉永平村寶承寺。這是犍為縣地置郡縣開始。
隋開皇三年（公元583年）廢沈犀郡，將武陽縣改成犍為縣，隸於戎州。隋大業三年（公元607年）改戎州為犍為郡仍然管到起犍為縣。大業十一年（公元615年）分犍為縣屬玉津鎮置玉津縣，就是今天的樂山五通橋區冠英鄉。
唐朝上元元年（公元674年），犍為縣改隸嘉州（治今樂山市）。天寶元年（公元742年），改嘉州為犍為郡。乾元元年（公元758年），又改犍為郡為嘉州，犍為縣先後隸之。犍為之名從未變更，沿用至今。
犍為花茶種植
嘉陽小火車
犍為縣圖
犍為特色美食
羅城牛肉
乾巴牛肉：在羅城已有兩百餘年的歷史，百里內老孺皆知，久負盛名。食用時加入麻辣 佐料或涼拌佐料，慢慢咀嚼，很有滋味， 回味無窮，是一種簡便上好的下酒菜。
薄餅
薄餅是犍為的一道名小吃。是用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿蔔絲+炒黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅。
整個薄餅放入醋裡浸泡一小會，撈起來一口吃掉，酸酸甜甜的，又帶點辣味，蘿蔔絲又是脆脆的，又有幾顆小黃豆，咬起來噶甭噶甭的。
井研縣
自西魏十六年（公元550年）置蒲亭縣，隋開皇十一年（公元591年）改置井研縣。沿革至今，已有1400多年曆史。井研縣處於一個大鹽礦上方，在漢朝的時候這裡就已經有人開礦取滷。
漢置井研鎮。井指鹽井，研為精美之意。一說因縣有鹽井，而鹽井之利出於心計，取鹽井研淨之義。
研溪溼地公園
烈士陵園團
井研全景
井研特色美食
兔肉乾
有人說，兔肉乃是食品中的佼佼者，蘇東坡曾經就有讚美過兔肉。兔肉非常的香嫩，一口子下去，簡直讓你欲罷不能。
哈哥兔肉乾的做法真的是千千萬萬，口味眾多，單最吸引人的是麻辣味，因為麻辣味的讓你的嘴巴麻麻的，非常爽，那感覺太讚了。
金口河區
1985年設金口河區，以金口河而得名。
據民國《峨邊縣誌》記載：“秦水河既涇水，一名天津水，今名金口河。金者，涇口之訛也。”
大瓦山
金口河大峽谷
金口河城區
金口河特色美食
永勝臘肉
永勝臘肉是採用在海拔1500米以上的大山中自然生長的糧食豬經過３個月特殊醃製而成，其肉極香且肥而不膩，令人食後，回味無窮、讚不絕口。
夾江縣
隋開皇三年(583年)置夾江縣。以縣城在青衣江邊，兩山對峙，一水中流，故名。或謂以地處岷江與青衣江之間而得名。《讀史方輿紀要》：“青衣水出雅州蘆山縣東九里之蘆山，由雅州西境東北流經名山縣南而入洪雅縣界，歷眉州之丹稜縣，東南流歷青神縣東南而入嘉定州夾江縣界，又東至州西而合於陽江，即大渡河也，又東而入於大江。志雲：沬水亦出蘆山，合於青衣，故青衣兼有沬水之稱。而大渡河下流曰陽江，亦名沬水，則沬水又青衣大渡之通稱矣。”
廣場
千佛巖
夾江全景
夾江特色美食
土門泡海椒
夾江縣土門鄉是“海椒之鄉”，所種植海椒的品質佳、外形好。特別是其“土門泡海椒”獨有的色、香、味，使之已經形成了獨具地方風味的產品和知名品牌。
沐川縣
位於東經103．9°，北緯28．9°，在四川省南部。唐置沐源鎮，因在沐川上源故名。以城東南峰巖聳立，如人沐浴名之。1942年設沐川縣。
箭板古鎮
竹海
沐川全景
沐川特色美食
包穀粑
苞谷粑是來自沐川的純天然綠色食品，千萬別看這小小的苞谷粑，其貌不揚，但它的做工卻非常精細。 此外，如果你喜歡也可以不用肉餡而是直接在苞谷粑面上放糖，也能嚐到苞谷粑天然的美味，更有另外一種與肉餡苞谷粑不同的味道。製作好的苞谷粑看起來圓圓的，扁扁的，一面是金黃色，另一面是黃褐色，不僅模樣討人愛，味道也不錯。
沐川甩菜
甩菜，精選優質新鮮羊角菜，採用民間傳統的沐川特有的鮮菜醃製工藝醃製而成。甩菜以其鮮香脆嫩、低鹽保健的獨特風味聞名。開袋即食，是旅遊、休閒、佐餐的首選佳品。
峨邊
清置峨邊廳，1913年改峨邊縣。以在大渡河(又稱峨水)南岸得名。《讀史方輿紀要》：“大渡河出雅州西北生羌界，一名沬水”，“流經雅州蘆山縣北，又西南流經黎州所西，折而東南經建昌行都司越雋衛北境，東流入嘉定州界，歷峨眉縣南，至州城東南而入於大江。”1984年改自治縣。
峨邊大橋
黑竹溝
峨邊全景
峨邊特色美食
坨坨肉
彝族群眾喜歡吃“坨坨肉”，彝語讀作“烏色色腳”。將鮮肉切割成拳頭大小，白水煮熟出鍋，再撒上蒜水，鹽及花椒等即可食用，食用時以匕首隨意割取佐餐，味道非常鮮美，如果有心品嚐地道坨坨肉，需碰上彝人喜慶節日如“火把節”或辦事。
炸洋芋
號稱“峨邊德克士”，漫步在街頭的大排擋、小吃攤，只見洋芋剝皮後，一個個囫圇渾圓或一塊塊成串地在油鍋裡煎炸，黃燦燦香噴噴，食客圍坐一團吃得津津有味。
馬邊
位於東經103．5°，北緯28．8°，在四川省南部，馬邊河畔。1913年設馬邊縣。因馬邊河得名。一說因在馬湖之邊故名。1984年改今名。
馬邊綠茶園
大風頂
馬邊全景
馬邊特色美食
馬邊楊抄手
馬邊抄手講究的就是一個皮薄餡嫩，小巧玲瓏，一口吞一個根本不是問題。每一個抄手都是老闆娘當場現包，一分鐘便能包好三四十個。抄手分為清湯抄手和紅油抄手，不論哪種都巨好吃，各有各的風味。
烤小豬
烤小豬，是一道彝族獨具特色的風味菜。選用20－30斤重的仔豬，殺後去毛，去內臟並洗淨後架在火上翻烤。烤好的小豬，色澤金黃，香味撲鼻。具體吃法可將小豬切成“砣砣”，抖以佐料食用。也可將整個烤豬放在一個大盤內，另放幾碟蘸水或其他佐料，然後各人拿刀，自割自吃。
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