當你在陽臺上看到你自己養的多肉植物時，你絕對想不到這玩意兒跟吃的還有關係。可是事實上，很多常見的多肉植物也可以成為健康美味的菜餚！
下面這七種多肉植物，可以作為花園的裝飾，同時也是營養健康的食用果蔬：
1.仙人掌果
仙人掌果
印象中，看過的每一部古老的美國西部電影的背景裡，都有巨大的仙人掌。這些仙人掌開出白色花朵，是亞利桑那州的州花，會結出綠色略帶粉紅色的果實，果肉略帶甜味，黑色種子也被作為堅果食用。亞利桑那州和墨西哥的某些部落一直使用這種水果製作各種食物包括果醬，糖漿和果酒等。
如何食用：可以將果肉切成醬，或者烤餅乾時候加入一點。
健康益處： 仙人掌果含有豐富的膳食纖維，維生素C和B12。
2.墨西哥仙人掌
墨西哥仙人掌
如果你有機會進過墨西哥餐館，在他們的菜單上看到以仙人掌命名的菜你也許不會驚訝。它們具有類似於青豆的溫和中性風味，並且具有略微耐嚼的質地。它的果實在墨西哥被稱為"金槍魚"，它的味道略帶有西瓜的味道。
如何食用： 墨西哥仙人掌有扁平的橢圓形葉子，可以煮或烤，或用於製作湯，醬和玉米餅。果實可以去皮，切片，生吃或榨汁。（提示：我們本地仙人掌葉片是不可食用的）
健康益處：葉子中含有豐富的纖維和鈣，熱量很低。水果熱量也很低，維生素C含量很高。
3.八寶景天
八寶景天
景天屬植物是個龐大的群體，包含多達600種植物。可食用的品種的葉子（如八寶景天）一般略帶有辛辣味道和一點點苦味，可以做涼拌菜或炒菜。但是，一定要適量食用，因為大量食用可能會引起胃部不適。
如何食用：一般紅色開花的景天屬植物葉子，莖和塊莖在沙是可以安全食用的，但黃色開花的景天一般具有輕微的毒性需要烹飪後食用。
健康益處：它們被認為可以緩解咳嗽和降低血壓，並且它們可以應用於皮膚以緩解燒傷，割傷，痔瘡和溼疹症狀。
4.西洋海筍
西洋海筍
西洋海筍又叫海菜豆，是一種生長在鹽沼和沙灘上的多肉植物。如今它們在西餐中越來越受歡迎。
如何食用：可以生吃或油炸，具有類似蘆筍的風味和質地。記得烹飪之前，要快速的焯燙一下，這樣可以使濃烈的海鹽味道變得柔和一些。
健康益處：富含蛋白質，鈣，鐵和碘。
5.火龍果
火龍果
火龍果我們都再熟悉不過了，可是誰知道火龍果來一種自仙人掌植物的？火龍果外觀非常鮮豔，但它們的味道卻非常溫和。
如何食用：只需將其切開，取出果肉直接食用，也可以榨汁飲用。
健康益處：味道溫和，營養豐富，它的熱量很低，而蛋白質，纖維，維生素C，鐵和鈣含量很高。
6.蘆薈
蘆薈
或許我們都聽說過這種刺狀多肉植物在治療燒傷，皮疹和輕微割傷和擦傷方面的效用，但它的好處可不僅僅是上述這些。
如何食用：可以去除堅韌苦澀的葉子外表皮，將半透明的葉肉與其他果汁混合製成飲料，或將其切成丁狀用來烹飪成甜品，味道非常好。
健康益處：科學家已經在蘆薈中確認了超過75種有益的植物化學物質，包括大量的抗氧化劑，維生素B1，B2，B6，C，E和葉酸。另外還有證據表明它可以緩解便秘。
7.圓桶仙人掌
圓桶仙人掌
這種原產自西南美洲的多肉植物長有大而硬的刺，使它看起來怎麼也不會跟美味的食物聯繫到一起，但它真的是完全可以食用的。它會開出鮮豔的紅色花朵，結出的果實就像小型菠蘿，帶有漂亮的黃色。美洲原住民會吃它們的花，也吃這種植物本身，但它們可不是那麼好吃，但對於迷路在沙漠中的旅行者來說，它身體裡面貯存的大量水分就太有用了！
如何食用：果實果肉有點輕微粘粘的感覺，可以生吃，黑色種子也可食用。它的味道略帶酸味，有點像檸檬和奇異果。
健康益處：果實含有豐富的維生素A和維生素C.
其實可食用的多肉植物遠遠不止這些，還有我們常見的馬齒莧，瓦松等都是可以食用的，但食用之前最好了解清楚，以防止錯食了有害的植物。
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