相信不少人和小糖一樣，每個月總有那麼幾天只想吃炸雞！那一口咬下去就滿溢的醬汁，裹著酥脆焦香的外皮，和鮮嫩多汁的雞肉 ，那絕妙口感，再配上一杯可樂，一邊煲劇一邊吃雞，哇，這日子幸福的不要不要的！
但現實卻是，超過一半的人在家做出的韓式炸雞都不理想！其實，除了做法方面，韓式炸雞的精髓就是醬汁調配問題了，今天，就請到了在韓國做了13年炸雞的劉師傅，他說，做炸雞掌握以下幾個竅門，保證每個人都能在家做出超美味的韓式炸雞。
外酥裡嫩的韓式炸雞，接好咯！
食材：
雞翅根1斤，牛奶250ml，韓國辣醬2勺、黑胡椒粉1勺，鹽1勺，蕃茄醬4勺，水飴麥芽糖6勺，蒜半頭，玉米澱粉4勺，麵粉5勺，雞蛋1個；
製作教程：
①新鮮雞翅根洗淨用1勺鹽、1勺黑胡椒粉，250毫升1盒的牛奶完全浸泡約30分鐘。
②倒出牛奶水，並打入雞蛋和麵粉，攪拌均勻，讓每個雞翅都均勻地裹上面糊。
⑤鍋內倒油，大概5成熟時，把醃好的雞翅在炸粉裡滾一圈，再下入鍋中，下入雞翅炸第一次6-8分鐘撈出；稍晾涼後升高油溫復炸1分鐘，炸成金黃金黃的。
④醬汁調製：將半頭蒜切成末與2勺韓國辣醬、6勺水飴麥芽糖、4勺清水、4勺番茄醬攪拌均勻。
⑥醬汁倒入鍋中，煮開後立即關火，倒入炸雞，快速拌勻，撒白芝麻開吃！
最後的小貼士，泥萌要看仔細啦！
1.炸雞最最重要的就是：多掛糊掛粉！多炸幾次掌握油溫一定別炸脫糊了。
2.如果沒有水飴可以用2-3勺的白糖來代替就可。
3.掛醬汁時要把火關掉，快速拌勻，鍋裡折騰久了表面就不脆了哦！
以上就是韓式炸雞的全部內容了，如果想要了解更多家常菜譜、美食好料、乾貨分享，敬請關注酥小糖，喜歡我分享的小夥伴，也多多點贊、收藏、留言哦~
分享到:
閱讀更多 酥小糖 的文章
