近日，廣東省食藥監局通報了一起食品安全事故，一家庭在聚餐時因捕捉並食用蟾蜍，造成5人食物中毒，其中1人死亡。事件引起部分蟾蜍飲食愛好者的擔憂，記者走訪發現，近年來，隨著餐飲行業的發展，蟾蜍美味逐漸流行，但食用蟾蜍需要謹慎，多家餐飲負責人表示，蟾蜍含有毒素，食用時要經過特別的工序去毒，建議市民切勿隨意食用蟾蜍。
專家介紹，蟾蜍俗稱癩蛤蟆，身體表面有許多疙瘩，內有毒腺，其分泌出來的黏液含有劇毒，對人體心臟、消化道及中樞神經會產生損害。中毒症狀主要表現為頭暈、噁心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重者會出現昏迷，甚至會因呼吸、循環衰竭而死亡。
廣州比較有名氣的吃蟾蜍檔口，大多集中在海珠區江南西一帶。9日中午，記者走訪多家烹製蟾蜍的酒樓發現，前來食用蟾蜍的客人絡繹不絕。某酒家廚師告訴記者，蟾蜍雖然美味，但其毒囊卻很致命。在加工處理時，關鍵是要砍掉蟾蜍耳朵上的毒囊，確保食品中不殘留毒素。
專家建議，市民切勿隨意食用蟾蜍，購買食用蛙類時要辨清青蛙與蟾蜍，一旦發生誤食蟾蜍中毒，應立即採用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。此外，皮膚染毒也要迅速用溫開水沖洗，並儘快到醫院就診。
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