1. 行情總結
2018產新大蒜庫外交易已經尾聲，上貨量和銷售量雙雙逐步下降，市場維持區間震盪行情，價格總體仍處於本年度階段性內高位運行，局部地區及品種呈小幅偏弱走勢。
2. 交易實況
近期庫外蒜走勢稍顯偏弱，雖然商販挺價意向依舊較高，另大蒜價格下調空間受限，兩三分的調整亦處於賣家的接受範圍，但市場整體對貨源需求卻依舊“不溫不火”。很多庫外窩貨的商販都在問，市場餘貨已經不多，蒜價為何長不起來？
國際大蒜貿易網分析師曉露認為，全民已經進入互聯網時代，在市場發生鉅變的今天,一些傳統的觀點被顛覆,不能再用老眼光看待當前新市場。依靠朋友圈、視頻直播、語音播報，我們能很快的瞭解各地市場的每日上貨情況，但也很容易屏蔽掉一些其他的信息，你親眼看到的、親耳聽到的未必是全部，極易“以偏概全”。
（1）產地市場
金鄉：金鄉市場上貨量忽高忽低，每當周初賣貨蒜車往往要在一百二十車左右，其它日子基本維持在六七十車的樣子，隨著當地農戶餘貨的逐漸清售，商販窩貨在交易中佔據大頭，好貨的比例上升，當然也有部分外圍貨在市場銷售，貨源供應相對充裕。需求依舊不旺，採購商觀望、延緩收購，主要需求蒜米料和印尼貨，發市場和出口包裝商按需購貨，大噸位交易較少，行情延續偏弱態勢，價格有不明顯偏弱。第35周，金鄉一般混級均價為1.04元/斤左右，與34周均價基本持平；與去年同期均價2.09元/斤相比，同比下跌約50.24%。
圖1-1金鄉（產區）庫外大蒜價格走勢圖
杞縣：杞縣市場上貨明顯減少，市場內賣貨車輛稀疏，外地收購商轉移，由於收購客商減少，貨源供應仍相對偏多，採購商壓價，大混級價格由1.05元/斤左右跌至1.00元/斤左右，發市場和脫水、扒米客商小批量購貨，交易量較少。
中牟：中牟產區上貨量偏大，商販將周邊貨源拉到市場出售，貨源供應仍較充裕，外地收貨大車較多，扒米、脫水原料熱需，下貨速度依舊較快，但受大行情偏弱影響，採購商減少，成交價格小幅下滑，大混級價格由1.05元/斤左右跌至1.00元/斤左右。
邳州：邳州產區庫外蒜交易掃尾，熱捂蒜開始少量出售，發市場客商按需補貨，各收購點價格差距較大，行情未有明顯變化，大混級價格在1.00-1.10元/斤，6.5cm紅蒜價格在2.60-2.80元/斤。
蒼山：蒼山市場上貨減少，以自賣頭賣貨為主，全天上貨在五六十噸，採購商按需正常拿貨，脫水廠和出口包裝商小噸位採購，行情穩中略弱，價格變化不大，大混級價格在1.65-1.70元/斤。
庫內蒜：目前庫外蒜交易臨近尾聲，除了金鄉和河南產區供貨稍顯偏多外，其它地區上貨零星，且後期大蒜質量發生變化，除了動芽外，有的大蒜出現糖化，部分出口客商轉向庫內拿貨，庫內印尼貨類等混級有整庫或大噸位成交，個別價格稍顯偏硬，庫內轉手為主，出庫交易稀少，金鄉一般貨價格在1.20-1.30元/斤，好混級價格在1.30-1.50元/斤。
（2）蒜片市場
國際大蒜貿易網瞭解到，受大蒜價格調整影響，蒜片價格波動頻繁，周初價格上漲200-300元/噸。週二之後，蒜片行情急轉直下，三天之內每噸價格下調300元左右，2018年雜交根片價格在7300-7800元/噸，四六瓣蒜片價格在8000-8500元/噸。受溫差加大影響，庫外蒜已經動芽，適合加工蒜片的原料減少，蒜片加工費用下降，另外，當前收儲商基本完成拿貨，要貨的買家減少，成交量下降，促使蒜片價格高位回調。受蒜片價格上漲影響，蒜粉、蒜粒價格跟著上調，目前河北永年蒜粉價格在5000-10000元/噸，蒜粒價格在8000-12000元/噸。
（3）銷區市場
大蒜批發價格隨產地調整，邳州蒜價格小幅上漲，金鄉、河南蒜價格平穩，下貨總體不快。
廣州江南果蔬批發市場，邳州蒜批發價格上漲，目前6.5cm價格在3.00元/斤左右，6.0cm價格在2.50元/斤左右，高價影響下游需求，批發商謹慎購貨，銷售量明顯減少，單個檔口日下貨量在十五噸左右。
杭州良渚蔬菜批發市場，邳州蒜批發價格依舊居高不下，隨著產地貨源的減少，部分精品蒜頭價格上漲，6.5cm價格在3.00-3.20元/斤，6.0cm價格在2.50-2.60元/斤，下游批發商按需少量購貨，批發市場日下貨量減少。
石家莊橋西蔬菜批發市場，大蒜批發價格保持平穩，金鄉混級蒜在1.30-1.50元/斤，聊城一般混級在1.30-1.40元/斤，下游批發商依舊是按需購貨，一個檔口日銷售量在1-3噸不等，量大難銷。
3. 大蒜市場行情分析預測
供應方面：目前暑熱未消，秋老虎威風猶在，庫外蒜繼續充當市場主角，當前農戶手中貨源所剩無幾，商販對當前價格較為認可，積極獲利回吐，金鄉、河南產區貨源較為充裕。國際大蒜貿易網瞭解到，大部分副產區農戶餘貨剩餘量不到兩成，僅個別產區在三四成，毛頭蒜種和脫水蒜佔據較大比例，受主產區蒜價上漲影響，副產區價格也隨著上調，但仍具有一定的價格優勢。農戶對當前的收購價位較為認可，售貨意願較強，在滿足市場需求的同時還對主產區貨源起到補充作用。
需求方面：無芽蒜收儲基本完成，新開庫收購芽蒜的買家較少，市場走貨以發市場和出口加工為主，受終端市場貨源消化緩慢影響，國內市場客商要貨量不大，加工廠以需定購，蒜片加工正常進行，脫水原料依舊熱需，整體來看市場需求並不積極，成交量持續下降。
按照往年習慣，9月上旬2018年大蒜庫存數據將逐漸明朗，本網也會在第一時間在會員欄目進行公佈，結合今年大蒜的面積和產量實際，今年大蒜庫存量再創歷史新高再所難免。同時，網傳一些民間機構也散佈出自己的統計數據，少的380萬噸以上，多的400有餘，無論多少，都將會對後期市場產生巨大的心理壓力。至此，我們機構本年度一直採取審慎、觀望的態度，沒有發佈大蒜存儲或長線收購的指導意見，同時，不斷提示高位銷售為上。總之：有蒜走為上，無蒜一身輕。
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