9月8日白露，秋天真的要來了！俗話說：“白露秋風夜，一夜冷一夜”，白露是晝夜溫差最大的節氣，這時夏季風逐漸為冬季風所代替，冷空氣南下逐漸頻繁，溫度下降速度逐漸加快。
白露過後，溫差明顯，大蒜芽子長度超過1/3，已不適於出口，熱捂蒜多是大規格貨源且價格偏高，出口包裝商對冷庫小規格貨源有所需求，促進冷庫蒜開庫成交，因此，庫外蒜、庫內蒜以及少量熱捂蒜組成九月初的市場供應方。據國際大蒜貿易網（www.51garlic.com)數據統計，上週二金鄉山祿市場上貨量在110車左右，週五上貨減少至三十多車，其它時間多保持在六七十車的水平，進入本週後四十車成為常態，尾期清淡行情明顯。庫外合適貨源減少，促使部分客商轉向庫內拿貨，前期存貨的儲存商見利主動出貨，成交量有所增加，但目前交易尚處於撮合階段，金鄉一般混級價格在1.20-1.30元/斤。
庫外大蒜上貨減少，並出現出芽、糖化等問題，需求較前期明顯減弱，以發市場客商採購作為主要支撐，另有部分蒜米和出口包裝客商拿貨，買家購貨的積極性不高，另有部分低價貨源用於蒜黃和脫水加工。由於7、8月份的大蒜出口較少，9月份的出口量將會有所增加，目前正值秋收，中秋、國慶兩節又臨近，為了避開用工慌，出口商會提前備貨，據國際大蒜貿易網瞭解，當前有的出口包裝商櫃子增加一半左右，主發中東、歐洲等國家。
金鄉庫外大蒜價格走勢圖
中國·產區大蒜周定基指數走勢
進入8月份後，大蒜入庫收儲基本完成，市場好貨比例下降，存貨商補庫、發國內市場採購以及出口包裝依舊青睞好質量貨源，在各方爭搶之下，好貨價格步步上升，並對整體價格形成帶動，庫外大蒜價格後來居上，並創上市以來新高。以金鄉一般混級價格為例，國際大蒜貿易網數據顯示，8月1日價格為0.93元/斤左右，9月1日價格漲至1.05元/斤左右，漲幅約為12.90%。2018年第36周大蒜周定基指數為552.89點，上漲14.82點，漲幅2.75%；環比指數為102.75點，同比指數為45.70點。
目前，萊蕪、蒼山、邳州產區庫外蒜基本見底，市場內空空蕩蕩，雖有部分熱捂蒜和收購點餘貨清售，但已經難以形成規模，貨源集中於河南和金鄉產區以及部分小產區，根據當前商販的貨源持有量和市場走貨情況來看，短期內庫外芽蒜交易難以收官。由於目前室外溫度較高，庫內蒜出庫後容易失水折秤，大批量交易或將在十月一以後出現，雖然短期內庫內蒜出貨量不會大，但仍會對庫外大蒜價格起到壓制作用，隨著庫存量的逐漸明朗，將會對後期市場產生巨大的心理壓力。
中秋、國慶雙節即將來臨，據國際大蒜貿易網調查，由於當前終端市場下貨緩慢，多數中間商並沒有提前備貨意向，節日效應對銷量的帶動作用明顯減弱，市場交易量大幅增加的可能性微乎其微。本網同時獲悉，受無芽蒜減少和環保檢查影響，9月5日之後，大部分脫水加工廠停工整頓，只有少部分芽蒜仍在生產，採購商隨著減少，蒜片交易儲存熱度下降。
綜合來看，短期內庫外蒜不會退出交易舞臺，庫內蒜並不具備大量出貨的條件，庫內外貨源並行交易將持續一段時間，雙方既相互壓制又相互帶動，趨勢一旦形成，短時間不容易改變。
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