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大家好，我是一個廚師，愛好美食，在廚房和美食打交道都20年了，手上有各種各樣的配方，需要的私信我。

料頭‘’幹蔥末100克，洋蔥100克，蒜蓉150克.陳皮末50克

醬汁；黑椒汁200克，美極鮮味汁150克.牛肉粉50克，牛肉汁50克，沙茶醬80克，海鮮醬150克

柱候醬150克，白糖200克.月味50克，耗油200克.米酒200，黑椒碎600克.蔬菜水3600克

混合液比例；黃油350，豆油150.紅油150克

製作過程；

混合液燒熱，加入料頭在加黑椒碎，再加調好的醬汁攪拌均勻即可

如果你對，烤魚配方，各種龍蝦配方，燒烤醃製配方.冒菜，麻辣燙，麻辣香鍋，乾鍋，火鍋配方，各種滷水感興趣，請私信我

我是大廚師

優嶽答題 不偏不倚 敬請關注↗↗↗

胡椒原產於印度，是印度最常用的香辛調味料；胡椒氣味芳香，有刺激性及強烈的辛辣味，黑胡椒尤比白胡椒味濃。具有去腥、解油膩、助消化的作用，適量添加能讓人胃口大開，增進食慾。

自制黑胡椒汁

①洋蔥切碎，西紅柿切碎，蒜頭切碎，芫荽切碎，黑胡椒磨成粉末，生粉加少許水調製成水生粉；

②黃油入鍋加熱融化後，放入洋蔥、蒜頭、芫荽，改小火慢慢煸炒，炒出香味，洋蔥變軟後，放入西紅柿，加一碗清水，轉中火燒開，放入黑胡椒、蠔油、生抽，用勺子順時間不停的攪拌，待開始冒泡泡，倒入水生粉勾芡，並繼續攪拌，感覺濃稠度可以了，就可以關火出鍋了。

在家自制牛排、鵝肝等，加入自制的黑胡椒汁，滿滿的愛的味道，穩穩的幸福。

優嶽7

黑椒汁一般用於牛排、牛仔骨、黑椒豬扒（飯）等等……。

黑椒汁口味一般由鹹鮮，辛辣和回甜組成。在這裡我有自己的一套配方分享給大家!希望能給同行和不怎麼會做飯的人群方便使用!

1.調料配比

①調味料

②.蔬菜水

把所有調味品倒在金屬容器裡和蔬菜水混合在一起，然後用小火把醬汁煮沸即可!在煮制的過程中一定要用勺子不停地攪動，因為有糖容易糊鍋。待自然冷卻後放在冰箱保鮮即可!

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美食御膳房朱賀

首先很高興能回答你的問題？

主料：牛大骨1根、牛腩2斤、牛尾1根、老母雞1只、廣胡2斤、西紅柿2斤、西芹1斤、香菜0.5斤、大蔥1斤

輔料：

幹蔥茸、麵粉、黃油、蒜蓉、紅椒茸

調味料：純牛奶半盒、花雕酒1瓶、燒汁適量、牛肉粉適量、牛肉汁3瓶、黑胡椒碎、椰汁3瓶、芝麻醬1瓶、花生醬2瓶

製作過程：

1、牛大骨烤乾

2、牛腩、牛尾、老母雞、廣胡、西紅柿、西芹、香菜、大蔥、牛大骨熬湯，熬好後把渣打幹淨

3、麵粉炒香（勾芡用）

4、幹蔥茸、蒜蓉、紅椒茸、炸香

5、鍋裡放入黃油、加炸香的幹蔥茸、蒜蓉、紅椒茸後，倒入熬好的牛肉湯汁，依次加入調料，最後把炒香的麵粉勾芡

關鍵字: 調味品 美食與烹飪 黑椒