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廣東人吃狗肉不是白切，湛江地區的話喜歡白切，但是不代表整個廣東！！我是陽江這邊的我們這邊的是，八角茴香桂皮還有其他我不認識的，十多種香料，掏完內裡之後，火烤至表皮微黃內生，然後切塊加香料一起燉煮，再沾上特製的辣椒醬，堪稱完美！
各地也有各地不同的吃法，廣東也有很多種吃，廣西炒狗肉 湛江白切狗 廣州炭爐燜狗肉，狗肉不放姜，我們這邊古老傳下來的做法，搞好最好放點拿火烤過的香椿葉子，味道相當的不錯，廣東另外一個主要吃狗肉的地區是開平，當地人喜歡悶狗肉，用狗血去悶，個人更喜歡開平狗肉。
論狗肉的多樣吃法，玉林退第二沒人敢搶第一，一個地方做的狗肉羊肉牛雜料好不好吃，先去配料市場轉一圈便知道，粵東客家人吃狗肉，拿沙姜八角大火悶上給個3小時，期間不斷加水！難度還是挺好的，需要掌握很多小細節，總得來說不同的地方人們的吃法也是多種多樣的。
商丘身邊事兒
廣東人和廣西人吃狗肉做法有不同，也有相同之處。
下面我給大家介紹一下廣東和廣西人是如何吃狗肉的！
廣東人是如何吃狗肉的？
其實，廣東人吃狗肉並不是只有一種吃法，廣東各個地區吃狗肉的不盡相同。
雷州狗肉煲也很出名。雷州是湛江的縣級市，但雷州地區人民更愛吃狗肉煲。雷州地區大街小巷到處都有狗肉煲的飯店。既然稱之為煲，主要是把狗肉加各種香料在煲裡煲熟，冬天大家可以拿煲來吃火鍋。
開平的五香狗肉。開平市江門的縣級市，這裡的狗肉主要是用五種香料，現在各個店有更多種的香料，拿來燜煮狗肉，別有一番風味。
吳川的紅燒狗肉。吳川也是湛江代管的縣級市，這裡的狗肉以紅燒而聞名。
可以看出，廣東吃狗肉最多的城市，應該就屬於湛江了。
廣西人是如何吃狗肉的？
廣西有很多地區吃狗肉，但近年來，廣西玉林的吃狗肉名聲在外，每年的夏至，會有大批食客和愛狗人士來到玉林，所以，首先講講玉林的狗肉。
玉林的脆皮狗肉。玉林的脆皮狗肉最富盛名，狗宰殺後，用稻草將狗皮烤的焦黃，當地人稱之為“稻香狗”。待狗皮烤焦黃以後，再將狗肉切小塊，加上各種香料燜煮，也被稱之為“生燜狗肉”。由於狗皮被烤焦了，所以狗皮非常的脆彈。
靈川狗肉。靈川狗肉有“天下第一美味”之譽。做法是切狗肉要塊塊帶皮，用溫火幹炒黃燜，煮時配少許香料，以熟而不爛，香而不焦為佳。上桌前，噴三花酒，淋豆腐乳汁，則色味俱佳。
賓陽的白斬狗肉。賓陽屬於南寧市，這裡的狗肉一般用來白切，做法和湛江白切狗肉的做法一樣。
合浦乾江狗肉。這裡的狗肉也屬於脆皮狗肉，用火把皮烤焦烤脆，再用紅炆做成一大鍋，紅炆的時候要放八角、陳皮等香辛料去腥，
其實，並不能完全區分廣東和廣西人吃狗肉的方法，各有不同之處，但又有相通之處。你說呢？
本問答由廣西美食問答達人“美食與文化”解答，歡迎關注。
南寧美食攻略
玉林狗肉的做法主要是燜煮
大體做法是用鐵棒把狗打死，注意要打頭，燒開水除毛用，把握好火候，毛拔乾淨了用禾杆把表皮燒得金黃，然後開膛破肚，先到頸部劃開接血，備用，血最好放點鹽和一起，內臟都要，腸胃一起翻過來洗，肉、內臟切好下鍋，最好用柴火，放鹽炒幹一點，炒到有點糊放米酒，醬油，腐乳等，然後放水，水位過面，加八角、陳皮檸檬葉等香料，蓋好慢火燉，聞香半個小時，開蓋看看肉收汁就可以了。
廣東湛江狗肉主要以白切為主，
白切狗是廣東湛江地區一道食物，當地人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，一年四季照吃無忌。
具體做法是挑選嫩狗，去淨毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。
最後順便介紹一下延吉的狗肉醬，具體做法不詳，大概是用狗肉沫與姜蔥紫蘇香菜等之類的食材熬製而成，也就是朝鮮族的朋友帶來嘗試過一下，用來拌飯 拌麵或者當火鍋蘸料吃起來都特別爽，讓人回味無窮。 落葉秋霜V
我沒把所有地方的狗肉做法吃全，但獨愛廣西的脆皮狗還有廣東湛江的白切狗。 雖然狗肉煲各地都有自己的風味，但吃多難免有點容易上火。
首先推薦本人最愛。廣東湛江白切狗。
這個絕對推薦，哪怕你吃習慣了狗肉煲，吃白切這種做法絕對是讓你重新定義狗肉的味道。 煮熟的肉斬件，然後配上蒜蓉吖 醬油之類的調味料。那原始的味道簡直不要太好。 優勢還不容易上火。這道菜也很好反應了廣東飲食比較清淡。
肉的部位清晰可見，絕對沒法忽悠。
接下來推薦的就是脆皮
脆皮也是美妙至極的做法。口感脆嫩，比起脆皮乳豬也別有風味。有點像燒肉的做法， 個人感覺這道菜在廣西當地多但是到外面不太好找，所以吃的也少。
檸檬c-
愛狗人士惡毒的嘴臉，上證據
愛在西元前1127
我是廣東湛江人嫁到廣西玉林，我想我挺有發言權的，我家正好住在玉林天下第一不到三百米附近，玉林狗燜的特別香，配料很多，個人覺得是大眾比較喜愛的口味吃法。說到湛江狗，我不是偏心，個人覺得更勝一籌，我老公說吃湛江狗很腥他想吐，我恰恰覺得那正是白切狗的鮮美，不懂吃白切狗的人是吃不出那種感覺的，能吃出真正狗肉的味道，反正我每次回孃家有一隻狗腿或一條狗尾解饞。食物的本身就有各種吃法，看各人喜好而已，我廣東廣西狗都超愛的。
嬌媚妖姬
說起狗肉，我這個資深愛狗人士又要說幾句，廣東廣西誰做的狗肉好吃，根據本人多年來對狗肉的熱愛，嘗狗肉無數，有廣洲的乳香狗肉，以南乳為主要醬料，配以姜，陳皮，花椒，八角，草果，正所謂狗肉滾一滾，神仙都企吳穩。玉林的大鐵鍋狗肉，製作上跟廣洲的大同小異，醬料上添加了，曬豉，俗稱黃豆醬香料方面多加，桂皮，歸身，山黃皮，小茴香，甘松等。講到白切狗，不多說，有狗腥味，本愛狗人士，怎麼都愛不了白切狗。其次是電白的清水狗肉，味道一般。正題來了，玉林乾鍋脆皮狗，是勤勞，聰明的玉林人近年所創，結合了粵式燒臘的脆皮技術，加上當地的飲食文化，將狗肉的製作，更上一層樓，奪到了爐火純清的境界，美中不足的是玉林儂講杏句，熱氣，即是上火，各位朋友亨用狗肉後，記得喊夥記，衝一壺，羅漢果菊花茶哦。
永遠不變的關懷
狗肉穿腸過，佛祖心中留！
河南少林寺傳統吃法！
廣西吃狗肉不知道，廣東佬吃狗肉，狗是放麻袋入水淹死的，不會流失血液。第二步是去毛取內臟，最重要一步，把狗架個鐵架子，下面用稻穀的曬乾杆子，廣州叫禾杆燒狗，不燒就不叫正宗狗肉，一條活狗經過水泡和火災之後，剩下的就砍件，下香料和調味文個7分熟，全部熟了沒有滋味。
要吃就一家人圍著爐子，燒滾湯底，一點一點的加狗肉滾，愛吃菜加菜，愛喝酒就滿上。一般先吃肉再吃菜。狗肉不能和綠豆同吃，會死人。
dpgtjk
廣東人吃狗肉醬料相對多點，要說狗肉還是廣西柳州仔弄得好吃，什麼做法都有，乾鍋，水鍋，黃燜！脆皮，玉林只是背個狗肉節的名，弄狗肉的味道，柳州仔能甩玉林仔十八條街，要說天下狗肉哪家強？廣西柳州狗肉第一啷！這兒不能不提，貴州花鄉狗肉也是一絕，但本主懷疑放有國家不允許的配料，所以在貴州之外的地方很少能吃到正宗的花鄉狗肉了。
封少塵
我多次吃過狗肉，廣東，廣西吃法不同，感受頗多。一方面，狗的死法不對。狗聰明伶俐，愛聽人話，與人有一定情感交流。它不象其它動物，暴打還是一時不死，很可憐。找小時候多次吃過狗肉，請武裝部直接用槍打頭，乾淨俐落，一槍解決問題。另方面，最好別生吃，擔心寄生蟲和狂犬病毒，它帶有病毒也不是立即發病，在人身上久則四十年後發病，難治。加工狗肉還要放點陳皮燜燒，再加點生抽醬油和高度白酒。
