中國菜外國人為什麼喜歡吃？除了種類豐富，外國人厭倦了他們的食物，還有中國菜的美味等等原因，而中國菜的美味又和烹飪方式以及烹飪器具、食材有關係。
豐盛的中國菜
就像我們今天說道這位外國人的提問：“為什麼我不能讓我的中國炒飯嚐起來像餐館做的中國炒飯，甚至當我添加他們所用的大部分原料時？”我們該怎麼來分析這位外國人為什麼做不出中餐那樣的炒飯？
外國人對中餐炒飯的提問
事實上關於吃米飯這件事，我們之前已經說過，用外國人傳統的烹飪方式很少能做出中餐這樣的米飯，更別說炒米飯呢。為什麼我們會這樣說？首先在外國人的烹飪技巧裡面烤，煎，炸，煮是主要的方式，卻和我們蒸米飯沒有一點關係，而且我們都知道外國人喜歡吃夾生的米飯，這點就和中餐食用的米飯不一樣了。
再者我們剛才說道炒，外國人不會炒，最多是煎，所以想做中餐炒飯，食材相同是一回事，米飯是蒸出來的嗎？還有是炒還是煎？以及火候等等，這位外國人知道嗎？所以說別看外國人廚房裡的廚具應有盡有，但是讓他們做一頓中國菜還不困難重重？
在國外的中餐炒飯
我們再看看一些外國人是怎麼幫他解決這個問題的，可以說老外的回答很“認真”你們覺得他們說到點子上了沒？
有外國人說道：“你可能錯過了很多中餐廳都添加的味精和增強味道的添加劑，這對你沒有好處，所以不要添加。”顯然這外國人依然站在中餐味精恐懼這個角度回答的問題，他可能不知道味精中的穀氨酸鈉是存在自然界的東西。
炒飯
還有一位叫Daniel Berry的外國人說道：“這是簡短的，因為他們已經有很好的中餐烹飪技術，成千上萬個版本，包括“我有一些剩下的大米，看看冰箱是什麼”我最想念的是炒飯裡面的豆芽，我認為這是炒飯必要的準備，由於豆芽要生長5到7天，所以我們都跳過了它。”
一位叫Brian Zoebisch的外國人說道：“最大的原因是因為“鍋裡的氣味”更高效率的燃氣，它基本上可以把油、大米和任何溫和的東西烤焦，使蒸汽達到最小，並有助於確保完美的口感。從本質上說，它使你遠離泛蒸汽，同時也嚴重依賴於石油。之後還有一些其他的東西，比如配料和配料的年代。”
外國人網友的回答
還有外國人說道：“如果有選擇的話，用燃氣代替電爐。炒飯儘可能用火焰，然而如果你看到他們在中餐廳做炒飯時。大多中國家庭廚灶仍然比餐館的等級要弱得多。所謂的“炒鍋”，或者“炒菜鍋”是炒菜的秘訣。Use gas instead of electric stove if it's an option.Stir fry with strongest flame possible. However, domestic stoves are still much weaker than restaurant grade, if you've seen them cooking it at Chinese restaurants.This is known as wok hei, or “smell of wok”, and is the secret to any great Asian stir fry.”
炒米飯
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