這幾天有什麼山珍當然要說是野生菌了，長著野生菌的農村裡都在開始撿菌子，抓收入了
上圖的菌子就是紅見手了，這幾天已經陸陸續續的露出了頭，慢慢的就大量的出了，野生菌是雲南省特有的野生食用菌野生菌一般生長於雲南松、高山松、佔風松等針葉林和混交林地帶，單身至群生。野生菌因地理環境的不同和各地所生長的植被的不同也就帶來了野生菌的種類多樣化。
黃老人菌
見手青（是所有野生菌種類裡面最不安全的）
為什麼會說，見手青是所有野生菌裡面最不安全的，因為這種菌味道很好，但是炒不熟吃會中毒的，所以大家一定要注意了，大型野生食用菌生長在林區，生長的環境受汙染少或有的地方生長環境幾乎沒有受到任何的外界汙染，因此天然的大型野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。食菌中毒者絕大多數人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈噁心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型1、不要採自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮豔的菌子。食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。
2、採來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌子也變成有毒的了。加工的時候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發生的可能性。
3、去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒發生任何危險的菌子，買來後應炒熟炒透後再吃。注意事項：吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時最好不要飲酒。
這幾天有一個野生菌市場已經熱鬧了，雲南木水花野生菌交易市場，是全國最大的野生菌交易市場，這就是這那裡
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