一、古代人愛送啥定情信物？花椒代表婚後“多子”
定情物在我國自古有之，在很多詩詞歌賦中都有男女戀人贈送定情物的描述。不過與西方人大多以戒指、玫瑰為定情物不同，中國人在定情物上反而顯得更浪漫隨性。中國人的定情物講究“情”而不講究“物”，一塊玉佩、一個香囊、一束秀髮，甚至一枚瓜果，都可以作為定情物，都可以表達自己對“情”的訴求。
花椒是香料作物，因為多籽粒，含婚後“多子”的寓意，因此春秋時的男女有用花椒來作為定情物的習俗。《詩經、陳風、東門》中，就講到一個男子在舞會上收到姑娘送的一束花椒作為定情物的故事。
二“花椒”這個名字是怎麼來的呢?比較聞名的花椒是在哪裡呢?
歷史典故花椒竟得名於美麗女子救濟病人這是一個流傳在民間的傳說：很久以前，一位美麗孝順的女孩姓花名嬌，為救治重病的父親(有說是救幾位哥哥、也有說是未婚夫)上山找藥。她遇白鬍子老者指點，歷經千難萬險，從虎豹護衛的神山上找到了一種香料，將其拌入菜中，救治了父親。可是患此病的人越來越多，而香料又被虎豹毀了，除非花嬌自己立志不嫁，修煉成仙化作香料樹。善良的花嬌化作了一株香料樹，患病的男人們得救了。
人們把這棵樹叫作花嬌。時間久了，人們忘記了花嬌，把嬌寫成椒。之所以花椒的味道是麻的，那是因為漂亮的花嬌修煉時，無情的歲月和風霜雨雪使她變成了麻子。傳奇的花椒，既除六腑寒冷又暖胃止疼，而且做菜味道好極了。
花椒全國均有分佈，但以西北、華北、西南地區較多。重點產於河北、河南、山東、甘肅，尤其甘肅秦安的花椒名列前茅、遐爾聞名。曾被授予“中國花椒之鄉”的稱號。其特點：粒大、皮厚、色澤丹紅、芳香濃郁、麻味純正，是花椒中的調味、藥用之正品，居全國之冠。
三、花椒是何時被我國人民作為調味用的呢?
據史學家考證，大約始於南北朝，因為在這之前的歷史文獻，未見有花椒直接入味有記載。
後魏賈思勰的《齊民要術》裡關於花椒脯臘的記載，可說得上是花椒進入調味角色之先河。
到唐宋以後，才有花椒作味烹菜的詳細文字記載。如宋代林洪的《山家清洪》、元代忽思慧的《飲膳正要》、明代劉基的《多能鄙事》、清代彭枚的《隨園食單》等較為多見。
但將花椒作為一種獨立的基本味，則是清代以後的事。 自從清末《成都通覽》中有椒麻雞片的菜名，麻便成為一種基本味了，並且列入群味之首。
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