勇哥哥287
國產啤酒走的美式啤酒路線，加大米的目標物質是大米澱粉，包括玉米也一樣，都是代替大小麥芽，讓澱粉轉化為糖分，增加酒精度。從啤酒的發展上來說是一種新工藝啤酒，術語叫拉格淡啤，也是啤酒家族的成員。
放眼國內，95%以上的啤酒，包括合資啤酒的釀造成分，在商標上都會標註大米、玉米、澱粉等，口感清淡。包括青島純生，百威等等啤酒，有的價格還挺貴，口感仍然入口寡淡，泡沫隨時曇花一現。
加了這些農作物，就是為了降低製造成本，但是符合國情，可以大批量供應市場，如果都用大麥芽，小麥芽來釀造，從當下市場價定位和消費指數來看，沒有十元錢一瓶，你根本想都不用想。
啤酒上標註的原麥汁濃度在8度以下，酒精度在3.3以下的國產啤酒，
純粹是稀釋的淡啤酒，所以有人形象的說國產啤酒是“啤水”，根本沒有口感可言，麥芽香氛真的風輕雲淡。
好啤酒還有一個標準，泡沫要豐富，堅挺持久，細膩，麥芽香氛突出，這對於國產啤酒來說，太難了。青島全麥白啤，泰山7日鮮活，已經算是國內精釀啤酒翹楚了，不含大米，以德國過去的啤酒醇釀法來要求自己，只用水，麥芽，啤酒花，酵母來釀造，
不過品質比起歐洲啤酒，還是大的差距。
最後，來說說荷蘭的喜力啤酒。喜力啤酒在浙江有生產基地，罐裝瓶身明確打出不含大米，迴歸啤酒的本質，那麼口感呢？國內的喜力也是一種淡爽型拉格啤酒，儘管酒精度也很高，麥汁濃度也高，但是入口還是不太醇厚，不過已經值得國內啤酒企業學習了。既然國產啤酒都是拉格啤酒，固化了大眾口味，那麼國內啤酒製造要向喜力學習，普及真正的不含大米的啤酒。
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目前市面大部分啤酒全部為工業啤酒會使用麥芽 啤酒花 酵母等釀造而成但是為了降低成本更多用大米 玉米 澱粉等原料代替麥芽，這樣釀造出來的啤酒口味淡，麥芽汁濃度低，採用拉格工藝 下發酵的方法，這樣方式發酵時間更短7天就可以了，發酵後期會經常過濾和巴氏滅菌處理 這樣保質期時間久。 
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