1978年，劉雪華考進了長城電影公司。因為父親傳統觀念，所以在好友林楚楚的勸說下劉雪華才進入演藝圈。進入長城電影公司之後，劉雪華參演了《情不自禁》、《通天臨記》、《白髮魔女傳》等影片。
1981年，劉雪華與香港無線電視合作，主演了《他的一生》和《妙手神偷》兩部電視連續劇，但反響平平。與此同時，劉雪華與長城電影公司約滿，無線電視趁機以“與周潤發合作”為誘餌促使劉雪華與其簽訂長約，但被劉雪華拒絕。其後，劉雪華轉入了邵氏電影公司，又先後出演了《魔界》、《武林聖火令》、《楊過與小龍女》等影片
1983年，劉雪華與香港亞洲電視合作，主演電視連續劇《少女慈禧》，她憑藉在劇中的精彩表現而在香港一舉成名。
1984年，劉雪華應邀首次赴臺灣拍攝電視劇。分別與中視和臺視合作，出演了《傲嘯江湖》和《笑傲江湖》，並深為導演劉立立所看重。
1985年，劉雪華經導演劉立立的介紹和推薦，第二次赴臺灣出演了瓊瑤首部由小說改編成的電視連續劇《幾度夕陽紅》，從此與瓊瑤結緣並移居臺灣
1987年，劉雪華出演了《庭院深深》，該劇以超過50%的高收視率成功奪得收視冠軍，並創造80年代瓊瑤劇的收視奇蹟。
1990年至1992年，劉雪華出演了瓊瑤《六個夢》系列 電視劇——《啞妻》、《三朵花》、《雪珂》、《青青河邊草》，其中《啞妻》榮獲1991年“金鐘獎”最佳連續劇劇情片獎。
1992年，劉雪華憑藉在單元劇《風裡的愛》中的出色表現榮獲“金鐘獎”最佳女演員獎。
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