皺巴橙子
說到河北保定的火燒，真的是名氣非常的大，像保定的驢肉火燒，可以說絕對算得上河北保定的一個特色美食，在河北這一塊，人們對於火燒的話也是非常喜愛的，像驢肉火燒的話，最有名的就是保定驢肉火燒和河間驢肉火燒，像保定的驢肉火燒和河間的驢肉火燒還是比較好區分呢。
保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒形狀是長方形的。過去的驢肉火燒，一般裡面加的都是驢肉。但是像今天的話，驢肉火燒假的也是特別的多，因為驢肉的價格比較貴，所以說裡面好多家的都是馬肉，騾子肉和豬肉，吃起來的話肯定沒有驢肉好吃。
其實不光是驢肉火燒，像人們吃的燒餅夾肉也是，好多地方人賣的羊肉，其實都不是真正的羊肉，像裡面都是一些雞肉鴨肉做成的，像假的燒餅夾羊肉，還能讓你吃出羊肉的味道，主要是一些雞肉鴨肉裡面摻雜了羊湯羊油，所以是吃起來還是有羊肉的味道。
商丘身邊事兒
一提到火燒，人們下意識便會想到是河北保定地區的驢肉火燒，顧名思義，肯定是火燒夾驢肉，才有這驢肉火燒這個美食名詞。據悉，驢肉火燒是一種華北地區極為流行的漢族小吃，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派，廣泛流傳於冀中平原，後發展為南北兩派。因近代保定地區將這種特色美食大力發揚推廣，因此現在更多的人則認為是保定地區的特色美食。
驢肉火燒是將滷好的驢肉切碎，伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面，吃到嘴裡，火燒的香脆加上驢肉的肉香，混合在一起，堪稱當地一絕。驢肉火燒經過勤勞的河北人民一代一代人不斷地傳承和推廣，使驢肉火燒聞名全國各地。現在在全國各地的城市裡面，隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了居民的生活之中。俗話說的好，天上龍肉，地下驢肉，可見人們對驢肉的熱愛，同時也說明了驢肉的營養價值豐富，據醫書載:驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。
近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高，現在的人們生活條件越來越好，大魚大肉吃的多了，身體反而越來越不健康，肥胖成了現在人們的通病。但驢肉的脂肪含量遠遠低於豬、牛、羊肉，並且還可以補鐵，預防貧血，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。現在，很多人到保定出差或是學習，一定要到當地去吃驢肉火燒，感受那香脆綿長的感覺。有的在回家的時候，還特地到驢肉火燒店裡去買上幾十個，回家家鄉後，親朋好友各送上幾個，也算是一份好的心意，更是為保定地區的驢肉火燒做了宣傳。
石家莊新聞網
保定特產是驢肉火燒。正宗的驢肉火燒夾的都是驢肉，只不過部位不同，看你喜歡什麼部位的口味，有驢肉，驢腸，驢腱子，驢皮等等，只不過現在驢越來越少，價格會漲，所以就會有不良商販拿豬肉、馬肉等等以次充好的。在保定當地還有一種醬肉火燒，這個都是拿豬肉做的，當地老百姓都知道也喜歡吃，有點像陝西的肉夾饃，只不過燒餅夾的，而且價格會比驢肉火燒便宜。
